Barbera del Monferrato "La Monella" Frizzante DOC Braida

La denominazione vantata da questo sensazionale vino della tradizione Piemontese è quella di Barbera del Monferrato Frizzante DOC. La varietà di viti impiegate per la sua vinificazione sono quelle di Barbera pure. I vigneti impiegati sorgono in diverse località ricomprese tutte nella DOC. i vigneti sono prevalentemente giovani, con una densità media di 5’000 piante per ettaro. In cantina viene avviata la fermentazione e la macerazione sulle bucce per 10 giorni. Poi la maturazione e l’affinamento per almeno 4 mesi in acciaio con presa di spuma in autoclave. Segue un affinamento in bottiglia di circa 2 mesi. Un grande classico del Monferrato, un rosso frizzante che deve il nome al padre di Giacomo Bologna. Era lui infatti a selezionare in cantina la botte di Barbera più ribelle ed esuberante, quella che chiamava “La Monella” e che si riconosceva per il suo caratteristico ed incontenibile frizzare. La Barbera del Monferrato Frizzante DOC “La Monella” di Braida di Giacomo Bologna è un vino che rimane in acciaio per circa 4 mesi con presa di spuma in autoclave, a cui segue un breve affinamento in bottiglia di circa 2 mesi. Ne deriva un rosso profumatissimo, fresco e fragrante, dallo spiccato carattere gastronomico, tutto da bere per accompagnare una bella cena tra amici.

Caratteristiche del vino rosso Barbera del Monferrato La Monella Frizzante DOC Braida

All’esame organolettico appare con un aspetto di colore rosso rubino violaceo, sgargiante, schiuma briosa, leggermente frizzante. Il profumo è fragrante, prorompente e vinoso, con numerosi sentori di frutta rossa. Il gusto ha un sapore straordinariamente vivace, molto fresco, “allegro e incontenibile”, buon corpo e morbida stoffa.

Abbinamenti consigliati degustando questa Barbera Cantina Braida

Questa Barbera ben si accompagna a piatti di salumi, pastasciutte in genere e con intingoli saporiti. Perfetto con bolliti, grigliate miste, arrosti e umidi di carni rosse, e con cacciagione delicata. La temperatura di servizio è di 8° C in calice alto ed ampio che lascia fluire i profumi. In abbinamento ai piatti della tradizione lombarda e piemontese tipici della stagione invernale, può anche essere servito a 18° C.