Pinot Bianco "Quintessenz" DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Code produit 1702
CHF 30,66
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2025
Robert Parker 90/100 2014
Wine Enthusiast 88/100 2012
Luca Maroni 90/100 2013
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Caractéristiques
Cave CALDARO - KELLEREI KALTERN
Dénomination Pinot Bianco DOC
Millesime 2018
Cépages 100% Pinot Bianco
Degré alcoolique 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BZ/215
Siège de la Cave CALDARO - KELLEREI KALTERN - Caldaro (BZ) - Kellereistraße, 12
Bottle size Standard bottle
Combination Steamed fish Hors d'oeuvres, Warm fish appetizers, Sea bass, Crustaceans, veal with tuna sauce, Fresh cheese, Vegetables in batter, Risotto with seafood
Region Trentino-Alto Adige (Italy)
Style Medium-bodied and fragrant
Wine list Pinot Bianco
Description du vin

La memoria indugia su mitologia di ninfe, di grazia e freschezza di acque. Un invito a tuffarsi nella purezza cristallina di felici ricordi e perdervisi sorridendo. Un vino monovarietale con base di Pinot bianco pura al 100%. L’età del vigneto è di 25 anni e raggiunge una resa di 45 ettolitri per ettaro di terreno vitato. La forma di allevamento è quella a Guyot come da tradizione aziendale. Questo vino bianco raggiunge un residuo zuccherino di 2,5 grammi per litro. La vinificazione, dopo la raccolta delle uve che avviene dopo un'attenta selezione in vigna nel periodo di Settembre, a piena maturazione, prevede la pressatura soffice delle bacche e poi la fermentazione del mosto con lieviti naturali e in ultimo l’affinamento per 8 mesi in grandi serbatoi di legno. Il vigneto sorge ad un altitudine compresa tra i 550–600 metri sul livello del mare. Rivolti verso Est ed il terreno è in prevalenza calcareo con conoidi di origine glaciale, spezzoni di roccia dolomitica.

 

Caratteristiche del vino Pinot Bianco "Quintessenz" DOC

Dall’esame organolettico si evidenzia un aspetto giallo paglierino intenso per questo vino della tradizione trentina. Il profumo al naso si esprime con un bouquet delicato che spazia dalle note fruttate di mela ad un delicato sentore di erbe che denota la giovinezza e la freschezza. Il gusto colpiscono per la sua elegante pienezza, la mineralità e la vivace acidità che sfocia in persistente freschezza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Kaltern

Il suo gusto avvolgente è splendido con antipasti, pasta, risotto e pesce. La temperatura di servizio è di 12°C. 

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