Magnum 1,5 Litri Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG in Cassa Legno Aldo Rainoldi
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2016 |
| Robert Parker | 90/100 | 2016 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2017 |
| Cantina | Aldo Rainoldi |
| Denominazione | Valtellina Superiore Sassella Riserva Docg |
| Annata | 2019 |
| Uvaggio | 100% Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 150cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SO/100 |
| Sede Cantina | Aldo Rainoldi - Chiuro (SO) - Via Stelvio, 128 |
| Abbinamento | Formaggi stagionati, Arrosto di carne, Stinco di maiale al forno, Selvaggina, Pizzoccheri, Polenta taragna, Brasato, Pasta al sugo di carne |
| Carta dei vini | Valtellina Superiore |
| Formato | Magnum |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
La presente bottiglia viene venduta in Cassa Legno Serigrafata, ed è formato Magnum da 1,5 Litri.
Questo sensazionale vino rosso e il prodotto che meglio esprime le caratteristiche della più nota delle sottozone in cui è diviso il Valtellina Superiore. Il Sassella è un vino rosso con caratteristiche di particolare armonia espressa già dopo due o tre anni dalla produzione. Si presta bene ai lunghi invecchiamenti, per i quali è consigliato tenere la bottiglia coricata in luogo fresco e a temperatura costante. Sono impiegate solo ed esclusivamente uve di Nebbiolo (Chiavennasca), vinificate pure al 100%. La produzione e l’allevamento si svolgono sui territori comunali di Castione Andevenno e Sondrio. I terreni hanno una buona esposizione, verso sud e si elevano ad un altitudine compresa tra i 270 metri sul livello del mare e i circa 600 metri. Il terreno sul quale sorgono i vigneti di Nebbiolo sono ricchi di roccia ferrosa, a reazione tipicamente subacida molto superficiale. Caratteristiche che donano corpo e struttura al vino. La vendemmia rigorosamente manuale si svolge nella prima decade di ottobre. La vinificazione ha luogo al termine di una lenta macerazione a temperatura controllata con cadenza ciclica di rimontaggi e follature; dopo il vino viene messo in vasche di acciaio affinché la fermentazione malo-lattica si compia entro la primavera. Il vino, completate le fermentazioni, matura per almeno 20 mesi in botti di rovere di Slavonia. Fondamentale è il successivo affinamento in bottiglia, svolto in cantine buie e fresche per almeno 9 mesi.
Caratteristiche del vino rosso Superiore Riserva Sassella
A livello organolettico si presenta con un colore rosso rubino. Il profumo è assolutamente delicato con prevalenza di note fruttate, sentori di spezie e fiori appassiti. Al palato si esprime con spiccata e particolare armonia di note di spezie leggere, molto vellutato e persistente nel sapore.
Abbinamenti consigliati con Valtellina Superiore Riserva Sassella
È particolarmente indicato con le carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati mediamente oppure quelli cremosi. La temperatura di servizio è compresa tra i 16-18°C e per il servizio va impiegato un bicchiere tipo “Ballon”.
