Bardolino Chiaretto DOC ZENATO

Il Bardolino Chiaretto della cantina Zenato del Veneto, è ottenuto da uve provenienti dalla zona che si affaccia sulla costa sudorientale del Lago di Garda, tra Bardolino e Peschiera; il colore rosato si raggiunge dal parziale contatto con la buccia di uve rosse Corvina, Rondinella, Molinara. L’uvaggio comprende percentuali differenti di tre vitigni: per il 65% la Corvina, per il 25% la Rondinella e per il 10% la Molinara. La Collocazione geografica esatta è posta tra Bardolino e Peschiera; zona pedecollinare a sud-est del Lago di Garda, con esposizione dei terreni verso Sud, Sud-Est. L’altitudine media dei terreni è compresa tra i 100 e i 150 metri sul livello del mare. La tipologia del terreno è prevalentemente morenica, con scheletro consistente e presenza di limo. Il Sistema di allevamento come da tradizione aziendale è a pergola e guyot. Con uve di circa 30 anni e in grado di sviluppare una resa di 110 quintali per ettaro di terreno vitato. Dopo la vendemmia che si svolge tra la fine di settembre e l’inizio ottobre, si procede con la vinificazione. Il vino chiaretto viene ottenuto da una vinificazione in “rosa” delle uve. Le uve raccolte, dopo essere diraspate, vengono lasciate in macerazione per qualche ora e successivamente pigiate con pressatura soffice. Segue una fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 18°C.

Caratteristiche del vino Bardolino Chiaretto DOC

All’esame organolettico si presenta con un colore rosa corallo con leggeri riflessi violacei, eleganti e raffinati. Il profumo è ricco e sono spiccate le note di fiori bianchi e frutta rossa fresca, come lampone e ribes. Il gusto è delicato, equilibrato, fresco.

Abbinamenti consigliati degustando questo Bardolino Rosé

Un vino ottimo per l’aperitivo, primi piatti, pesce di lago e carni bianche. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 10° C e i 12° C.