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Popolarità

Doppio Magnum 3 Litri ORNELLAIA Bolgheri Superiore 2020 DOC in Cassa Legno [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 1405,30 CHF 1800,00

Doppio Magnum 3 Litri Primitivo di Manduria "Lirica" DOC in Cassa Legno [PRODUTTORI DI MANDURIA] CHF 61,58 CHF 75,00

Doppio Magnum 3 Litri REDIGAFFI 2020 in Cassa Legno [TUA RITA] CHF 1376,44

Doppio Magnum 3 Litri Sassicaia 2018 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 3026,80

Doppio Magnum 3 Litri Sforzato di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" DOCG in Cassa Legno [Aldo Rainoldi] CHF 325,04

Doppio Magnum 3 Litri Tancredi di Sicilia Rosso DOP In Cassa Legno [Donnafugata] CHF 236,59 CHF 240,00

Doppio Magnum 3 Litri Tignanello 2009 in Cassa Legno [Antinori] CHF 1567,45 CHF 1700,00

Emilia Rosso "Vigna del Picchio" [RINALDINI] CHF 16,26

BIO

Flaccianello della Pieve 2019 [FONTODI] CHF 134,63 CHF 177,00

Langhe Nebbiolo "NO NAME" DOC [BORGOGNO] CHF 37,23 CHF 40,00

MASSETO 2017 [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 1378,56 CHF 1500,00

Magnum 1,5 Litri Aglianico del Vulture "DON ANSELMO" 2015 DOC In Cassa Legno [PATERNOSTER] CHF 133,07

Magnum 1,5 Litri Amarone "Postera" DOCG in Cassa Legno [Manara] CHF 88,23 CHF 98,00

Magnum 1,5 Litri Amarone della Valpolicella Dop 2016 in Cassa Legno [Zyme] CHF 277,79 CHF 280,00

BIO

Magnum 1,5 Litri Barolo DOCG BIO in Cassa Legno [Ceretto] CHF 162,63

Magnum 1,5 Litri Barolo Perno DOCG In Cassa Legno [La Fusina] CHF 98,53

Magnum 1,5 Litri Barolo RISERVA Gabutti 2006 DOCG Edizione Limitata in Astuccio [Sordo] CHF 197,28 CHF 260,00

Magnum 1,5 Litri Bolgheri Superiore “CACCIA AL PIANO” DOC in Astuccio [Caccia al Piano 1868] CHF 161,99

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Il Greppo" DOCG 2015 [Biondi Santi] CHF 745,89 CHF 800,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Il Greppo" DOCG 2017 [Biondi Santi] CHF 572,93 CHF 650,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Pian delle Vigne" 2019 DOCG in Cassa Legno [Antinori] CHF 167,60 CHF 169,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino 2015 DOCG In Cassa Legno [Val di Suga] CHF 102,33 CHF 108,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino DOCG in Cassa Legno [Casanova di Neri] CHF 192,59

BIO

Magnum 1,5 Litri Carmignano Riserva “TREFIANO” DOCG BIO in Cassa Legno [CAPEZZANA] CHF 117,51

Magnum 1,5 Litri Chianti Classico Gran Selezione Tenuta Badia a Passignano DOCG in Cassa Legno [Antinori] CHF 189,17

Magnum 1,5 Litri Chianti Classico Riserva DOCG in Cassa Legno [Lamole di Lamole Santa Margherita] CHF 74,39

Magnum 1,5 Litri Guidalberto In Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 146,58

Magnum 1,5 Litri I SODI DI SAN NICCOLO' in Cassa Legno [CASTELLARE] CHF 252,73

Magnum 1,5 Litri Langhe Nebbiolo DOC in Cassa Legno [CORDERO DI MONTEZEMOLO] CHF 51,54 CHF 68,00

Magnum 1,5 Litri MASSETO 2020 in Cassa Legno [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 3769,50

Magnum 1,5 Litri Montefalco Sagrantino 2014 DOCG in Cassa Legno [Benincasa] CHF 64,86 CHF 77,00

Magnum 1,5 Litri Nebbiolo d'Alba "MICHET" DOC in Cassa Legno [MARCHESI DI BAROLO] CHF 55,16 CHF 58,00

Magnum 1,5 Litri ORNELLAIA Bolgheri Superiore 2020 DOC in Cassa Legno [ORNELLAIA] CHF 592,35 CHF 790,00

Magnum 1,5 Litri ORNELLAIA Bolgheri Superiore 2021 DOC in Cassa Legno [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 648,60 CHF 790,00

Magnum 1,5 Litri Pinot Nero "Barthenau Vigna S. Urbano" DOC Astucciato [Hofstatter] CHF 194,73

Magnum 1,5 Litri Pinot Nero RISERVA "Mazon" DOC Astucciato [Hofstatter] CHF 117,69

BIO

Magnum 1,5 Litri Rosso Toscana "IL BLU" BIO 2019 in Cassa Legno [BRANCAIA] CHF 210,80 CHF 240,00

Magnum 1,5 Litri Rosso del Postiglione DOC in Cassa Legno [Perusini] CHF 48,35 CHF 59,00

Magnum 1,5 Litri SAN LEONARDO in Cassa Legno [TENUTA SAN LEONARDO] CHF 245,97

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2017 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1167,48 CHF 1250,00

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2018 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1124,24 CHF 1250,00

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2020 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1124,24 CHF 1300,00

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2021 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1297,20

Magnum 1,5 Litri Sforzato "RONCO DEL PICCHIO" DOCG in Cassa Legno [Sandro Fay] CHF 123,04 CHF 135,00

Magnum 1,5 Litri Sicilia "Tancredi" Astucciato [Donnafugata] CHF 86,71

Magnum 1,5 Litri Solaia in Cassa Legno [Antinori] CHF 1567,45 CHF 2000,00

Magnum 1,5 litri Chianti Classico Riserva "Villa Antinori" DOCG in Cassa Legno [Antinori] CHF 69,35

Magnum 1,5 litri HARMONIUM Nero d'Avola in Cassa Legno [FIRRIATO] CHF 100,94

Magnum 1,5 litri RIBECA in Cassa Legno [FIRRIATO] CHF 100,94

Magnum 12 Litri Barbera d'Alba DOC in Cassa Legno [Massucco] CHF 454,02

Magnum 12 Litri Nebbiolo d'Alba DOC in Cassa Legno [Massucco] CHF 486,45

Magnum Barolo 1,5 Litri DOCG in Cassa Legno [Antinori Prunotto] CHF 137,72

Maremma Toscana AURELIO "VAL DELLE ROSE" DOC [CECCHI] CHF 23,80 CHF 27,00

Merlot "FUSCO" DOC [LA RONCAIA Fantinel] CHF 28,99

Merlot "GRAF DE LA TOUR" DOC [VILLA RUSSIZ] CHF 43,08 CHF 46,00

Merlot "Vigne 50 Anni" DOC [Le Vigne di Zamò] CHF 44,24

BIO

Merlot "XV" BIO [ALOIS LAGEDER] CHF 22,42 CHF 24,80

Merlot DOC [Le Vigne di Zamò] CHF 18,62

BIO

PIAN DI NOVA Toscana Rosso BIO [IL BORRO] CHF 19,71

Palazzo della Torre Astucciato [Allegrini] CHF 26,54

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I migliori vini rossi italiani

Oggi si producono in Italia ottimi vini rossi in tutte le regioni, tra cui: Toscana, Veneto e Piemonte conosciute ed apprezzate in tutto il mondo per i loro grandi rossi. Ogni zona si caratterizza per la produzione di prodotti con diverse denominazioni come: Brunello di Montalcino, Chianti, Amarone e Barolo solo per citarne alcuni.

Come si produce un vino rosso

Il vino rosso è ottenuto dalla fermentazione di uve a bacca rossa. Durante la fase della macerazione il contatto del mosto con le vinacce fa migrare le sostanze contenute nelle bucce (antociani) e nei vinaccioli verso il liquido conferendo così al prodotto colore e aroma adeguati e distintivi. La macerazione può durare più o meno a lungo, con una macerazione corta (5/6 giorni) avremo vini giovani molto ricchi di colore, perché gli antociani vengono trasferiti al mosto nei primi giorni, con una macerazione lunga (circa 20 giorni) otterremo vini importanti da lungo invecchiamento.

La macerazione lunga è intrigante perché per padroneggiarla non basta l’analisi, occorre assaggiare, ed è questo il fascino, l’uomo che entra in sintonia con il vino.

Le fasi principali della vinificazione in rosso sono:

Diraspatura per eliminare i raspi;
Pigiatura dei grappoli in modo soffice;
Fermentazione alcolica facendo venire a contatto il mosto e le vinacce, si moltiplicano i lieviti che iniziano la fermentazione provocando un movimento tumultuoso delle bucce, che vengono spinte verso l’alto dalla formazione di anidride carbonica sviluppatasi dalla trasformazione degli zuccheri;
Follatura, fermentazione sommersa e rimontaggio per evitare la stratificazione in alto delle vinacce;
Svinatura si separa il vino dalle fecce e dalle vinacce, dopo la svinatura il vino sosta qualche giorno in vasche per eliminare tutte le parti solide;
Fermentazione malolattica che trasforma l’acido malico nel più aggraziato acido lattico per determinare un ammorbidimento del gusto;
Affinamento può essere breve (qualche mese) oppure lungo (qualche anno) a seconda del prodotto che si vuole ottenere e dalla materia prima impiegata, ovvero l’uva di partenza. Il contenitore nel quale avviene l’affinamento influisce sul risultato finale. Vasche in Inox: usate per affinamenti brevi, l’acciaio non dà e non toglie, preserva le caratteristiche del vino. Vasche di cemento: usate per affinamenti brevi-lunghi, il cemento rispetta le caratteristiche del prodotto, è dotato di un buon isolamento termico e assoluta assenza d correnti elettrostatiche. Botti di legno utilizzate per i lunghi affinamenti, dove il prodotto necessita di una evoluzione e di grande struttura finale, la porosità del legno assicura una ossigenazione e dà inizio ad una serie di reazioni che portano gli antociani a legarsi con i tannini rendendo così il vino più morbido e dal colore più intenso.
Imbottigliamento avviene alla fine dell’affinamento, la cui durata minima è stabilita dai disciplinari delle DOC, per alcuni vini è previsto un ulteriore affinamento in bottiglia, in questa fase l’affinamento si dice “riduttivo” poiché avviene in assenza di ossigeno. Durante questa fase la temperatura, il tipo di tappo, l’eventuale esposizione alla luce sono determinanti per la formazione di un bouquet gradevole.

Il prodotto, una volta sbicchierato, è caratterizzato da molte sfumature di rosso che dipendono dalle caratteristiche del vitigno da cui provengono le uve, dal metodo di affinamento a cui viene sottoposto il vino e dalla zona in cui è stata coltivata la vite.

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