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Chianti Classico Gran Selezione "POGGIO ROSSO" DOCG [SAN FELICE] CHF 44,22 CHF 67,00

Doppio Magnum 3 Litri Aglianico del Vulture "TITOLO" DOC in Cassa Legno [ELENA FUCCI] CHF 190,66 CHF 235,00

Doppio Magnum 3 Litri Barbera d'Alba DOC in Cassa Legno [Massucco] CHF 129,72

Doppio Magnum 3 Litri Barbera d’Asti "Bricco dell'Uccellone" DOCG in Cassa Legno [Braida] CHF 428,55

Doppio Magnum 3 Litri Brunello di Montalcino DOCG TENUTA NUOVA in Cassa Legno [Casanova di Neri] CHF 635,53 CHF 690,00

Doppio Magnum 3 Litri Chianti Classico Riserva "Villa Antinori" DOCG in Cassa Legno [Antinori] CHF 151,69

Doppio Magnum 3 Litri Mille e una Notte DOP [Donnafugata] CHF 379,76

Doppio Magnum 3 Litri Nebbiolo d'Alba DOC in Cassa Legno [Massucco] CHF 129,72 CHF 133,00

BIO

Doppio Magnum 3 Litri Nobile di Montepulciano DOCG BIO in Cassa Legno [Salcheto] CHF 107,69

Doppio Magnum 3 Litri ORNELLAIA Bolgheri Superiore 2020 DOC in Cassa Legno [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 1405,30 CHF 1800,00

Doppio Magnum 3 Litri REDIGAFFI 2020 in Cassa Legno [TUA RITA] CHF 1376,44

Doppio Magnum 3 Litri Roero DOCG in Cassa Legno [Massucco] CHF 133,25

Doppio Magnum 3 Litri Sassicaia 2018 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 3026,80

Doppio Magnum 3 Litri Sassicaia 2020 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 3026,80 CHF 3500,00

Doppio Magnum 3 Litri Sforzato di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" DOCG in Cassa Legno [Aldo Rainoldi] CHF 325,04

Etna Rosso Contrada Montelaguardia "FRAGORE" DOC in Cassa Legno [Donnafugata] CHF 121,45

Friuli Venezia Giulia Rosso "Lis Neris" [Lis Neris] CHF 47,93 CHF 49,00

HARLEQUIN 2016 Astucciato [Zyme] CHF 439,53

Jeroboam 5 Litri Barbera del Monferrato "La Monella" Frizzante DOC in Cassa Legno [Braida] CHF 188,45

MASSETO 2017 [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 1378,56 CHF 1500,00

MASSETO 2018 [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 1163,16 CHF 1500,00

Magnum 1,5 Litri Aglianico del Vulture "DON ANSELMO" 2015 DOC In Cassa Legno [PATERNOSTER] CHF 133,07

Magnum 1,5 Litri Aglianico del Vulture "TITOLO" DOC in Astuccio [ELENA FUCCI] CHF 95,33 CHF 104,00

Magnum 1,5 Litri Amarone della Valpolicella Classico 2015 in Cassa Legno [Bertani] CHF 279,25

Magnum 1,5 Litri Barolo "Patres" DOCG Astucciato [SAN SILVESTRO] CHF 58,13 CHF 72,00

Magnum 1,5 Litri Barolo RISERVA Gabutti 2006 DOCG Edizione Limitata in Astuccio [Sordo] CHF 197,28 CHF 260,00

Magnum 1,5 Litri Bolgheri "CAMARCANDA" DOC in Cassa Legno [Cà Marcanda Gaja] CHF 663,35

Magnum 1,5 Litri Bolgheri "MAGARI" DOC in Cassa Legno [Cà Marcanda Gaja] CHF 256,78

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Il Greppo" DOCG 2015 [Biondi Santi] CHF 745,89 CHF 800,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Il Greppo" DOCG 2017 [Biondi Santi] CHF 572,93 CHF 750,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Il Greppo" DOCG 2018 [Biondi Santi] CHF 670,22 CHF 750,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino 2015 DOCG In Cassa Legno [Val di Suga] CHF 102,33 CHF 108,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino"LUCE" DOCG In Cassa Legno [LUCE DELLA VITE FRESCOBALDI] CHF 332,75

BIO

Magnum 1,5 Litri Cannonau di Sardegna Riserva "CARNEVALE" DOC BIO in Cassa Legno [Giuseppe Sedilesu] CHF 90,84

Magnum 1,5 Litri Chianti Classico Gran Selezione Tenuta Badia a Passignano DOCG in Cassa Legno [Antinori] CHF 199,98

Magnum 1,5 Litri Chianti Classico RISERVA "La Selvanella" DOCG in Cassa Legno [Melini] CHF 78,21 CHF 79,00

Magnum 1,5 Litri Chianti Classico Riserva LAREALE DOCG in Cassa Legno [Lamole di Lamole Santa Margherita] CHF 74,39

Magnum 1,5 Litri Chianti Gran Selezione "Vigneto di Campolungo" DOCG in Cassa Legno [Lamole di Lamole Santa Margherita] CHF 92,74 CHF 105,00

Magnum 1,5 Litri MASSETO 2020 in Cassa Legno [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 3769,50

Magnum 1,5 Litri Pinot Nero "Barthenau Vigna S. Urbano" DOC Astucciato [Hofstatter] CHF 194,73

Magnum 1,5 Litri Primitivo Salento "ARTAS" Astucciato [CASTELLO MONACI] CHF 83,45

BIO

Magnum 1,5 Litri Rosso Toscana "IL BLU" BIO 2019 in Cassa Legno [BRANCAIA] CHF 210,80 CHF 240,00

Magnum 1,5 Litri Sagrantino di Montefalco "25 anni" DOCG in Cassa Legno [Arnaldo Caprai] CHF 171,62 CHF 174,00

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2017 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1167,48 CHF 1250,00

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2020 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1124,24 CHF 1300,00

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2021 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1297,20

Magnum 1,5 Litri Sforzato di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" DOCG [Aldo Rainoldi] CHF 162,52 CHF 166,00

Magnum 1,5 Litri Solaia in Cassa Legno [Antinori] CHF 1567,45 CHF 2000,00

Magnum 1,5 Litri Terrazze Retiche di Sondrio "NUMERO UNO" ASTUCCIATO [Plozza] CHF 164,48 CHF 175,00

Magnum 1,5 Litri Tignanello 2021 in Cassa di legno [Antinori] CHF 540,50 CHF 600,00

Magnum 1,5 Litri Tignanello 2022 in Cassa di legno [Antinori] CHF 886,42

Magnum 1,5 Litri Toscana Rosso "Il Pareto" Tenuta di Nozzole in Cassa Legno [FOLONARI] CHF 172,55 CHF 178,00

Magnum 1,5 Litri Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG in Cassa Legno [Aldo Rainoldi] CHF 106,48

Magnum 1,5 Litri Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG in Cassa Legno [Aldo Rainoldi] CHF 106,48

Magnum 1,5 litri CAMELOT in Cassa Legno [FIRRIATO] CHF 95,94

Magnum 1,5 litri HARMONIUM Nero d'Avola in Cassa Legno [FIRRIATO] CHF 95,94

Magnum 1,5 litri RIBECA in Cassa Legno [FIRRIATO] CHF 95,94 CHF 96,00

Magnum 12 Litri Barbera d'Alba DOC in Cassa Legno [Massucco] CHF 454,02

Magnum 12 Litri Nebbiolo d'Alba DOC in Cassa Legno [Massucco] CHF 486,45

Merlot [SCHIOPETTO] CHF 17,44 CHF 17,50

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I migliori vini rossi italiani

Oggi si producono in Italia ottimi vini rossi in tutte le regioni, tra cui: Toscana, Veneto e Piemonte conosciute ed apprezzate in tutto il mondo per i loro grandi rossi. Ogni zona si caratterizza per la produzione di prodotti con diverse denominazioni come: Brunello di Montalcino, Chianti, Amarone e Barolo solo per citarne alcuni.

Come si produce un vino rosso

Il vino rosso è ottenuto dalla fermentazione di uve a bacca rossa. Durante la fase della macerazione il contatto del mosto con le vinacce fa migrare le sostanze contenute nelle bucce (antociani) e nei vinaccioli verso il liquido conferendo così al prodotto colore e aroma adeguati e distintivi. La macerazione può durare più o meno a lungo, con una macerazione corta (5/6 giorni) avremo vini giovani molto ricchi di colore, perché gli antociani vengono trasferiti al mosto nei primi giorni, con una macerazione lunga (circa 20 giorni) otterremo vini importanti da lungo invecchiamento.

La macerazione lunga è intrigante perché per padroneggiarla non basta l’analisi, occorre assaggiare, ed è questo il fascino, l’uomo che entra in sintonia con il vino.

Le fasi principali della vinificazione in rosso sono:

Diraspatura per eliminare i raspi;
Pigiatura dei grappoli in modo soffice;
Fermentazione alcolica facendo venire a contatto il mosto e le vinacce, si moltiplicano i lieviti che iniziano la fermentazione provocando un movimento tumultuoso delle bucce, che vengono spinte verso l’alto dalla formazione di anidride carbonica sviluppatasi dalla trasformazione degli zuccheri;
Follatura, fermentazione sommersa e rimontaggio per evitare la stratificazione in alto delle vinacce;
Svinatura si separa il vino dalle fecce e dalle vinacce, dopo la svinatura il vino sosta qualche giorno in vasche per eliminare tutte le parti solide;
Fermentazione malolattica che trasforma l’acido malico nel più aggraziato acido lattico per determinare un ammorbidimento del gusto;
Affinamento può essere breve (qualche mese) oppure lungo (qualche anno) a seconda del prodotto che si vuole ottenere e dalla materia prima impiegata, ovvero l’uva di partenza. Il contenitore nel quale avviene l’affinamento influisce sul risultato finale. Vasche in Inox: usate per affinamenti brevi, l’acciaio non dà e non toglie, preserva le caratteristiche del vino. Vasche di cemento: usate per affinamenti brevi-lunghi, il cemento rispetta le caratteristiche del prodotto, è dotato di un buon isolamento termico e assoluta assenza d correnti elettrostatiche. Botti di legno utilizzate per i lunghi affinamenti, dove il prodotto necessita di una evoluzione e di grande struttura finale, la porosità del legno assicura una ossigenazione e dà inizio ad una serie di reazioni che portano gli antociani a legarsi con i tannini rendendo così il vino più morbido e dal colore più intenso.
Imbottigliamento avviene alla fine dell’affinamento, la cui durata minima è stabilita dai disciplinari delle DOC, per alcuni vini è previsto un ulteriore affinamento in bottiglia, in questa fase l’affinamento si dice “riduttivo” poiché avviene in assenza di ossigeno. Durante questa fase la temperatura, il tipo di tappo, l’eventuale esposizione alla luce sono determinanti per la formazione di un bouquet gradevole.

Il prodotto, una volta sbicchierato, è caratterizzato da molte sfumature di rosso che dipendono dalle caratteristiche del vitigno da cui provengono le uve, dal metodo di affinamento a cui viene sottoposto il vino e dalla zona in cui è stata coltivata la vite.

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