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Popolarità

Amarone della Valpolicella RISERVA "Single Vineyard Tenuta di Missoj" DOCG in Astuccio [Campagnola] CHF 86,84 CHF 99,50

Barbaresco "Coste Rubin" DOCG [FONTANAFREDDA] CHF 40,12 CHF 41,80

Barbaresco "LINTUITO" DOCG [MONTALBERA] CHF 30,45

Barbaresco DOCG [PIO CESARE] CHF 80,79

Barbera del Monferrato frizzante "LA BRIOSA" DOC [MONTALBERA] CHF 12,74

BIO

Barolo "BRICCO ROCCHE" 2019 DOCG BIO [Ceretto] CHF 251,80

BIO

Barolo "BRUNATE" DOCG BIO [Ceretto] CHF 175,81

Barolo "Cannubi" 2016 DOCG [MICHELE CHIARLO] CHF 138,34

Barolo "Gramolere" 2017 DOCG [Manzone Giovanni] CHF 48,46 CHF 52,90

Barolo "Serra dei Turchi" DOCG [SAN SILVESTRO] CHF 32,84 CHF 38,00

Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata 2017 [RATTI] CHF 129,92

Barolo RISERVA 2001 "Perno" DOCG In Cassa Legno [Sordo] CHF 154,60 CHF 156,00

Bolgheri Superiore "Guado al Tasso" 2020 DOC [Antinori] CHF 183,77

Brunello di Montalcino "Nostagio" 2013 DOCG [Col d'Orcia] CHF 78,85 CHF 81,00

Brunello di Montalcino "VIGNA DEL LAGO" 2013 DOCG [Val di Suga] CHF 89,54

Brunello di Montalcino "VIGNA LA CASA" 2018 DOCG [CAPARZO] CHF 68,68 CHF 74,00

Brunello di Montalcino "Vigna del Fiore" 2015 DOCG [BARBI] CHF 86,16

Brunello di Montalcino 2015 DOCG [Poggio di Sotto Grattamacco] CHF 280,02 CHF 350,00

Brunello di Montalcino 2017 DOCG [CIACCI PICCOLOMINI D'ARAGONA] CHF 65,27

Brunello di Montalcino RISERVA "RIPE AL CONVENTO" 2013 DOCG [CASTELGIOCONDO FRESCOBALDI] CHF 140,71

Brunello di Montalcino RISERVA 2015 "Poggio all'Oro" DOCG [BANFI] CHF 180,44

-36%

Brunello di Montalcino Riserva 2001 "Poggio al Vento" DOCG [Col d'Orcia] CHF 141,23 CHF 220,00

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 "Assunto" [Bellaria] CHF 135,13 CHF 164,00

Brunello di Montalcino “VALLOCCHIO” DOCG 2013 [FANTI] CHF 58,74

Cabernet Sauvignon “ROSSO DOGATO” [Merotto] CHF 26,02

Chianti "CETAMURA" DOCG [Badia a Coltibuono] CHF 11,98 CHF 12,80

Chianti Classico RIBALDONI "VILLA ROSA" DOCG [CECCHI] CHF 20,19 CHF 22,50

Chianti Gran Selezione "VIGNETO BELLAVISTA" 2018 DOCG Astucciato [CASTELLO DI AMA] CHF 283,55

Chianti Gran Selezione "VIGNETO LA CASUCCIA" 2018 DOCG Astucciato [CASTELLO DI AMA] CHF 284,60

BIO

Don Luigi Riserva Rosso DOC BIO [Di Majo Norante] CHF 38,37

Doppio Magnum 3 Litri Barolo 2015 "Perno" DOCG in Cassa Legno [Sordo] CHF 281,70

Doppio Magnum 3 Litri Barolo DOCG in Cassa Legno [Salvano] CHF 233,07

Doppio Magnum 3 Litri Montefalco Sagrantino "Collenottolo" DOCG in Cassa Legno [Tenuta Bellafonte] CHF 167,56 CHF 185,00

Doppio Magnum 3 Litri Nebbiolo d'Alba DOC in Cassa Legno [Massucco] CHF 129,72 CHF 133,00

BIO

Doppio Magnum 3 Litri Nobile di Montepulciano DOCG BIO in Cassa Legno [Salcheto] CHF 107,69

Double Magnum 3 Litri Barco Reale di Carmignano DOC BIO in Cassa Legno [CAPEZZANA] CHF 67,02 CHF 84,00

Jeroboam 5 Litri Barbera del Monferrato "La Monella" Frizzante DOC in Cassa Legno [Braida] CHF 191,20

Lagrein RISERVA "SANCT VALENTIN" DOC [SAN MICHELE APPIANO] CHF 47,72

-28%

Liguria di Levante Rosso "FORLINO" [Baia del Sole] CHF 13,30 CHF 18,40

MASSETO 2020 [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 969,30 CHF 1200,00

Magnum 1,5 Litri Amarone "Postera" DOCG in Cassa Legno [Manara] CHF 88,55 CHF 98,00

Magnum 1,5 Litri Amarone della Valpolicella Classico "Riserva di Costasera" DOCG in Cassa Legno [MASI] CHF 176,22 CHF 189,00

Magnum 1,5 Litri Amarone della Valpolicella Classico 2015 in Cassa Legno [Bertani] CHF 279,25

Magnum 1,5 Litri Amarone della Valpolicella Classico DOCG in Cassa Legno [Allegrini] CHF 218,26

Magnum 1,5 Litri Barolo "Badarina" DOCG in Cassa Legno [Bruna Grimaldi] CHF 122,81 CHF 150,00

Magnum 1,5 Litri Barolo "Patres" DOCG Astucciato [SAN SILVESTRO] CHF 58,13 CHF 72,00

Magnum 1,5 Litri Bolgheri Superiore Guado al Tasso 2021 DOC in Cassa Legno [Antinori] CHF 475,64 CHF 490,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino DOCG 2017 "Assunto" in Cassa Legno [Bellaria] CHF 96,29 CHF 109,00

BIO

Magnum 1,5 Litri Carmignano "Villa Capezzana" DOCG BIO in Cassa Legno [CAPEZZANA] CHF 72,18

BIO

Magnum 1,5 Litri Carmignano Riserva “TREFIANO” DOCG BIO in Cassa Legno [CAPEZZANA] CHF 117,51

Magnum 1,5 Litri Etna Rosso "FRAGORE" in Cassa Legno [Donnafugata] CHF 206,47

BIO

Magnum 1,5 Litri Flaccianello della Pieve BIO in Cassa Legno [FONTODI] CHF 344,64 CHF 390,00

Magnum 1,5 Litri ORNELLAIA Bolgheri Superiore 2020 DOC in Cassa Legno [ORNELLAIA] CHF 592,35 CHF 790,00

Magnum 1,5 Litri REDIGAFFI 2020 in Cassa Legno [TUA RITA] CHF 685,67 CHF 690,00

BIO

Magnum 1,5 Litri Rosso Toscana "IL BLU" BIO 2019 in Cassa Legno [BRANCAIA] CHF 210,80 CHF 240,00

Magnum 1,5 Litri Sforzato di Valtellina ALBAREDA DOCG in Cassa Legno [Mamete Prevostini] CHF 209,70

Magnum 1,5 Litri Terrazze Retiche di Sondrio "NUMERO UNO" ASTUCCIATO [Plozza] CHF 164,48

Magnum 1,5 Litri Toscana "COEVO" in Cassa Legno [CECCHI] CHF 171,42

BIO

Magnum 1,5 Litri Toscana Rosso "GHIAIE DELLA FURBA" BIO in Cassa Legno [CAPEZZANA] CHF 126,08

Magnum 1,5 Litri Toscana Rosso "Il Pareto" Tenuta di Nozzole in Cassa Legno [FOLONARI] CHF 172,55 CHF 178,00

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I migliori vini rossi italiani

Oggi si producono in Italia ottimi vini rossi in tutte le regioni, tra cui: Toscana, Veneto e Piemonte conosciute ed apprezzate in tutto il mondo per i loro grandi rossi. Ogni zona si caratterizza per la produzione di prodotti con diverse denominazioni come: Brunello di Montalcino, Chianti, Amarone e Barolo solo per citarne alcuni.

Come si produce un vino rosso

Il vino rosso è ottenuto dalla fermentazione di uve a bacca rossa. Durante la fase della macerazione il contatto del mosto con le vinacce fa migrare le sostanze contenute nelle bucce (antociani) e nei vinaccioli verso il liquido conferendo così al prodotto colore e aroma adeguati e distintivi. La macerazione può durare più o meno a lungo, con una macerazione corta (5/6 giorni) avremo vini giovani molto ricchi di colore, perché gli antociani vengono trasferiti al mosto nei primi giorni, con una macerazione lunga (circa 20 giorni) otterremo vini importanti da lungo invecchiamento.

La macerazione lunga è intrigante perché per padroneggiarla non basta l’analisi, occorre assaggiare, ed è questo il fascino, l’uomo che entra in sintonia con il vino.

Le fasi principali della vinificazione in rosso sono:

Diraspatura per eliminare i raspi;
Pigiatura dei grappoli in modo soffice;
Fermentazione alcolica facendo venire a contatto il mosto e le vinacce, si moltiplicano i lieviti che iniziano la fermentazione provocando un movimento tumultuoso delle bucce, che vengono spinte verso l’alto dalla formazione di anidride carbonica sviluppatasi dalla trasformazione degli zuccheri;
Follatura, fermentazione sommersa e rimontaggio per evitare la stratificazione in alto delle vinacce;
Svinatura si separa il vino dalle fecce e dalle vinacce, dopo la svinatura il vino sosta qualche giorno in vasche per eliminare tutte le parti solide;
Fermentazione malolattica che trasforma l’acido malico nel più aggraziato acido lattico per determinare un ammorbidimento del gusto;
Affinamento può essere breve (qualche mese) oppure lungo (qualche anno) a seconda del prodotto che si vuole ottenere e dalla materia prima impiegata, ovvero l’uva di partenza. Il contenitore nel quale avviene l’affinamento influisce sul risultato finale. Vasche in Inox: usate per affinamenti brevi, l’acciaio non dà e non toglie, preserva le caratteristiche del vino. Vasche di cemento: usate per affinamenti brevi-lunghi, il cemento rispetta le caratteristiche del prodotto, è dotato di un buon isolamento termico e assoluta assenza d correnti elettrostatiche. Botti di legno utilizzate per i lunghi affinamenti, dove il prodotto necessita di una evoluzione e di grande struttura finale, la porosità del legno assicura una ossigenazione e dà inizio ad una serie di reazioni che portano gli antociani a legarsi con i tannini rendendo così il vino più morbido e dal colore più intenso.
Imbottigliamento avviene alla fine dell’affinamento, la cui durata minima è stabilita dai disciplinari delle DOC, per alcuni vini è previsto un ulteriore affinamento in bottiglia, in questa fase l’affinamento si dice “riduttivo” poiché avviene in assenza di ossigeno. Durante questa fase la temperatura, il tipo di tappo, l’eventuale esposizione alla luce sono determinanti per la formazione di un bouquet gradevole.

Il prodotto, una volta sbicchierato, è caratterizzato da molte sfumature di rosso che dipendono dalle caratteristiche del vitigno da cui provengono le uve, dal metodo di affinamento a cui viene sottoposto il vino e dalla zona in cui è stata coltivata la vite.

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