Isola dei Nuraghi Rosso TERRESICCI Cantine di Dolianova

Il Terresicci delle Cantine di Dolianova è un Rosso Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve 100% Barbera Sarda, vitigno autoctono che trova nel territorio del Parteolla un ambiente ideale grazie ai terreni calcareo-argillosi e al clima caldo e ventilato della Sardegna meridionale. La produzione prevede una diraspapigiatura seguita da una macerazione di circa 12-14 giorni a temperatura controllata tra i 26 e i 28 °C. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato e successivamente affina per almeno 12 mesi in barrique, completando poi la maturazione nuovamente in cemento. È un vino concepito per il medio-lungo invecchiamento e rappresenta una delle etichette più prestigiose della cantina.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei, che tendono al granato con l’evoluzione nel tempo. Al naso è intenso, persistente e complesso, con sentori di ribes e ciliegia accompagnati da eleganti note speziate di cannella. In bocca è caldo, rotondo e strutturato, con tannini vellutati che sostengono una beva armonica e generosa, chiusa da un finale lungo ed equilibrato.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Cantine di Dolianova

Si abbina particolarmente bene a carni rosse arrosto, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, piatti che ne valorizzano la struttura e la ricchezza aromatica. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 18 e i 20°C.