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Popolarità

Brunello di Montalcino "CERRETALTO" 2012 DOCG [Casanova di Neri] CHF 426,38

Brunello di Montalcino 2012 "Vigna del Fiore" DOCG [BARBI] CHF 86,16

Brunello di Montalcino DOCG [SALVIONI] CHF 226,17 CHF 240,00

Brunello di Montalcino DOCG 2018 [Altesino] CHF 50,42

Brunello di Montalcino RISERVA "Vigna Paganelli" 2015 DOCG [Il Poggione] CHF 129,72

Brunello di Montalcino RISERVA 2016 DOCG Pian delle Vigne "Vigna Ferrovia" [Antinori] CHF 172,96 CHF 179,00

Brunello di Montalcino Riserva "Il Greppo" DOCG 2013 [Biondi Santi] CHF 748,94

-39%

Brunello di Montalcino Riserva 2015 CAMPOGIOVANNI "Il Quercione" DOCG [SAN FELICE] CHF 75,67 CHF 125,00

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2008 [Biondi Santi] CHF 748,94

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 [Capanna] CHF 110,01

-26%

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 [Podere Canneta] CHF 43,79 CHF 59,50

CAMELOT [FIRRIATO] CHF 39,86

Cabernet Sauvignon "Lafóa" DOC [COLTERENZIO] CHF 101,72

Cabernet Sauvignon "Vigna San Francesco" DOC [Tasca d'Almerita] CHF 47,37

BIO

Capezzana "UGO CONTINI BONACOSSI" BIO [CAPEZZANA] CHF 75,79 CHF 76,00

Cassa di Legno 3 Vini Cantina Allegrini [Allegrini] CHF 68,47

Chianti Classico "RS" DOCG [Badia a Coltibuono] CHF 14,55 CHF 14,90

-34%

Chianti Classico Gran Selezione "POGGIO ROSSO" DOCG [SAN FELICE] CHF 44,22 CHF 67,00

Chianti Colli Senesi "TRAVERSA DEI MONTI" DOCG [BANFI] CHF 11,73 CHF 13,90

Doppio Magnum 3 Litri Aglianico del Vulture "TITOLO" DOC in Cassa Legno [ELENA FUCCI] CHF 190,66 CHF 235,00

Doppio Magnum 3 Litri Brunello di Montalcino DOCG TENUTA NUOVA in Cassa Legno [Casanova di Neri] CHF 635,53 CHF 690,00

Doppio Magnum 3 Litri Mille e una Notte DOP [Donnafugata] CHF 373,60

Doppio Magnum 3 Litri ORNELLAIA 2018 Bolgheri Superiore DOC in Cassa Legno [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 1513,40 CHF 1800,00

Doppio Magnum 3 Litri ORNELLAIA Bolgheri Superiore 2020 DOC in Cassa Legno [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 1405,30 CHF 1800,00

Doppio Magnum 3 Litri REDIGAFFI 2020 in Cassa Legno [TUA RITA] CHF 1376,44

Doppio Magnum 3 Litri Sassicaia 2018 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 3026,80

Doppio Magnum 3 Litri Sassicaia 2020 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 3026,80 CHF 3500,00

Doppio Magnum 3 Litri Sforzato di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" DOCG in Cassa Legno [Aldo Rainoldi] CHF 325,04

Etna Rosso Contrada Montelaguardia "FRAGORE" DOC in Cassa Legno [Donnafugata] CHF 121,45

Friuli Venezia Giulia Rosso "Lis Neris" [Lis Neris] CHF 49,78

HARLEQUIN 2016 Astucciato [Zyme] CHF 439,53

MASSETO 2017 [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 1378,56 CHF 1500,00

MASSETO 2018 [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 1163,16 CHF 1500,00

Magnum 1,5 Litri Aglianico del Vulture "DON ANSELMO" 2015 DOC In Cassa Legno [PATERNOSTER] CHF 133,07

Magnum 1,5 Litri Aglianico del Vulture "TITOLO" DOC in Astuccio [ELENA FUCCI] CHF 95,33 CHF 104,00

Magnum 1,5 Litri Amarone della Valpolicella Classico "Riserva di Costasera" DOCG in Cassa Legno [MASI] CHF 176,22 CHF 189,00

Magnum 1,5 Litri Barolo RISERVA Gabutti 2006 DOCG Edizione Limitata in Astuccio [Sordo] CHF 197,28 CHF 260,00

Magnum 1,5 Litri Bolgheri "CAMARCANDA" DOC in Cassa Legno [Cà Marcanda Gaja] CHF 663,35

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Il Greppo" DOCG 2015 [Biondi Santi] CHF 745,89 CHF 800,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Il Greppo" DOCG 2017 [Biondi Santi] CHF 572,93 CHF 750,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Il Greppo" DOCG 2018 [Biondi Santi] CHF 670,22 CHF 750,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino 2015 DOCG In Cassa Legno [Val di Suga] CHF 102,33 CHF 108,00

Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino"LUCE" DOCG In Cassa Legno [LUCE DELLA VITE FRESCOBALDI] CHF 320,98

Magnum 1,5 Litri Cannonau di Sardegna Riserva "Ballu Tundu" DOC in Cassa Legno [Giuseppe Sedilesu] CHF 90,84

Magnum 1,5 Litri Chianti Gran Selezione "Vigneto di Campolungo" DOCG in Cassa Legno [Lamole di Lamole Santa Margherita] CHF 98,68 CHF 105,00

Magnum 1,5 Litri Guidalberto In Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 146,58

Magnum 1,5 Litri MASSETO 2020 in Cassa Legno [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 3769,50

Magnum 1,5 Litri Pinot Nero "Barthenau Vigna S. Urbano" DOC Astucciato [Hofstatter] CHF 194,73

Magnum 1,5 Litri Primitivo Salento "ARTAS" Astucciato [CASTELLO MONACI] CHF 76,69 CHF 78,00

Magnum 1,5 Litri SAN LEONARDO in Cassa Legno [TENUTA SAN LEONARDO] CHF 245,97

Magnum 1,5 Litri Sagrantino di Montefalco "25 anni" DOCG in Cassa Legno [Arnaldo Caprai] CHF 171,62 CHF 174,00

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2017 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1167,48 CHF 1250,00

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2020 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1124,24 CHF 1300,00

Magnum 1,5 Litri Sassicaia 2021 in Cassa Legno [Tenuta San Guido] CHF 1297,20

Magnum 1,5 Litri Sfursat di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" DOCG [Aldo Rainoldi] CHF 162,52 CHF 166,00

Magnum 1,5 Litri Solaia in Cassa Legno [Antinori] CHF 1567,45 CHF 2000,00

Magnum 1,5 Litri Tignanello 2021 in Cassa di legno [Antinori] CHF 540,50

REDIGAFFI 2015 [TUA RITA] CHF 360,29 CHF 450,00

Recioto della Valpolicella Classico "Amando" DOC [DOMINI VENETI] CHF 49,62 CHF 55,00

BIO

Rosso Toscana "IL BLU" BIO 2019 [BRANCAIA] CHF 82,93 CHF 89,00

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I migliori vini rossi italiani

Oggi si producono in Italia ottimi vini rossi in tutte le regioni, tra cui: Toscana, Veneto e Piemonte conosciute ed apprezzate in tutto il mondo per i loro grandi rossi. Ogni zona si caratterizza per la produzione di prodotti con diverse denominazioni come: Brunello di Montalcino, Chianti, Amarone e Barolo solo per citarne alcuni.

Come si produce un vino rosso

Il vino rosso è ottenuto dalla fermentazione di uve a bacca rossa. Durante la fase della macerazione il contatto del mosto con le vinacce fa migrare le sostanze contenute nelle bucce (antociani) e nei vinaccioli verso il liquido conferendo così al prodotto colore e aroma adeguati e distintivi. La macerazione può durare più o meno a lungo, con una macerazione corta (5/6 giorni) avremo vini giovani molto ricchi di colore, perché gli antociani vengono trasferiti al mosto nei primi giorni, con una macerazione lunga (circa 20 giorni) otterremo vini importanti da lungo invecchiamento.

La macerazione lunga è intrigante perché per padroneggiarla non basta l’analisi, occorre assaggiare, ed è questo il fascino, l’uomo che entra in sintonia con il vino.

Le fasi principali della vinificazione in rosso sono:

Diraspatura per eliminare i raspi;
Pigiatura dei grappoli in modo soffice;
Fermentazione alcolica facendo venire a contatto il mosto e le vinacce, si moltiplicano i lieviti che iniziano la fermentazione provocando un movimento tumultuoso delle bucce, che vengono spinte verso l’alto dalla formazione di anidride carbonica sviluppatasi dalla trasformazione degli zuccheri;
Follatura, fermentazione sommersa e rimontaggio per evitare la stratificazione in alto delle vinacce;
Svinatura si separa il vino dalle fecce e dalle vinacce, dopo la svinatura il vino sosta qualche giorno in vasche per eliminare tutte le parti solide;
Fermentazione malolattica che trasforma l’acido malico nel più aggraziato acido lattico per determinare un ammorbidimento del gusto;
Affinamento può essere breve (qualche mese) oppure lungo (qualche anno) a seconda del prodotto che si vuole ottenere e dalla materia prima impiegata, ovvero l’uva di partenza. Il contenitore nel quale avviene l’affinamento influisce sul risultato finale. Vasche in Inox: usate per affinamenti brevi, l’acciaio non dà e non toglie, preserva le caratteristiche del vino. Vasche di cemento: usate per affinamenti brevi-lunghi, il cemento rispetta le caratteristiche del prodotto, è dotato di un buon isolamento termico e assoluta assenza d correnti elettrostatiche. Botti di legno utilizzate per i lunghi affinamenti, dove il prodotto necessita di una evoluzione e di grande struttura finale, la porosità del legno assicura una ossigenazione e dà inizio ad una serie di reazioni che portano gli antociani a legarsi con i tannini rendendo così il vino più morbido e dal colore più intenso.
Imbottigliamento avviene alla fine dell’affinamento, la cui durata minima è stabilita dai disciplinari delle DOC, per alcuni vini è previsto un ulteriore affinamento in bottiglia, in questa fase l’affinamento si dice “riduttivo” poiché avviene in assenza di ossigeno. Durante questa fase la temperatura, il tipo di tappo, l’eventuale esposizione alla luce sono determinanti per la formazione di un bouquet gradevole.

Il prodotto, una volta sbicchierato, è caratterizzato da molte sfumature di rosso che dipendono dalle caratteristiche del vitigno da cui provengono le uve, dal metodo di affinamento a cui viene sottoposto il vino e dalla zona in cui è stata coltivata la vite.

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