Merlot Veronese CALLE BIO FASOLI GINO

“Calle” è uno dei vini rossi più identitari della produzione di Fasoli Gino e rappresenta un’espressione intensa e strutturata del Merlot coltivato nelle colline veronesi. Nasce da uve Merlot biologiche selezionate, provenienti da vigneti situati nella Val d’Illasi, area particolarmente vocata alla viticoltura grazie alla combinazione di suoli collinari e microclima favorevole. La produzione segue un processo accurato che prevede una vendemmia manuale e una parziale appassitura delle uve prima della vinificazione, così da concentrare aromi e struttura. La fermentazione avviene in acciaio con macerazioni prolungate, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per 24 mesi, che contribuisce a donare complessità, rotondità e note evolutive al vino.

Caratteristiche di questo vino del Veneto

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso e fitto. Il bouquet è ricco e avvolgente, con sentori di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, accompagnati da note speziate, liquirizia, tabacco, cacao e leggere sfumature tostate. Al palato è potente, morbido e vellutato, con una struttura importante ma ben equilibrata da freschezza e tannini setosi.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Fasoli Gino

Si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti come brasati, selvaggina, carni rosse alla griglia e primi piatti strutturati. È ideale anche con formaggi stagionati e preparazioni aromatiche della cucina tradizionale veneta. Servire alla temperatura di 16-18°C.