Maremma Toscana ROCCA DI FRASSINELLO DOC Rocca di Frassinello

Il Rocca di Frassinello è il vino simbolo del progetto enologico nato dalla collaborazione tra Italia e Francia nella Maremma toscana, ed è considerato la prima etichetta della cantina, definita anche “grand vin” secondo la classificazione bordolese. È un vino rosso di grande struttura e longevità, prodotto da un blend di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon provenienti da vigneti selezionati situati nei pressi di Gavorrano, su terreni ricchi di scheletro e a circa 90 metri di altitudine. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con fermentazione malolattica svolta completamente, seguita da un lungo affinamento in barrique, in gran parte nuove, per circa 24 mesi, e da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Questo percorso consente di ottenere un vino complesso, profondo e al tempo stesso equilibrato, con una grande capacità evolutiva nel tempo.

Caratteristiche di questo vino della Toscana

Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Al naso è ricco e articolato, con note di frutta rossa e nera matura che si intrecciano a spezie dolci e sentori derivanti dall’affinamento in legno. In bocca mostra una struttura importante ma ben bilanciata, con tannini morbidi che ne rendono il sorso rotondo e armonioso, sostenuto da una buona freschezza che ne allunga la persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso 

Negli abbinamenti si esprime al meglio con piatti strutturati e saporiti. È ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina e preparazioni in umido, ma anche con formaggi stagionati dal gusto deciso, che riescono a sostenere la sua intensità e complessità aromatica. La temperatura di servizio consigliata è intorno ai 16-18 °C.