Bolgheri Superiore "MAESTRO DI CAVA" DOC DIEVOLE

Le colonne presenta questo sensazionale vino rosso Bolgheri Superiore dalle eccellenti doti di raffinatezza e prestigio. Vanta la denominazione DOC ed è vinificato in blend con uve di 80% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. L’esposizione del terreno in cui sono allevate le viti è verso Sud – Ovest, Nord – Ovest. La composizione del terreno che è di origine vulcanica, vede la prevalenza di sedimenti sabbiosi con argilla e limo. Il sistema di allevamento è quello classico a Cordone Speronato. L’impianto raggiunge una densità di 7.500 piante di media per ettaro e l’età delle viti è di 15 massimo 16 anni e sono in grado di sviluppare una resa di 80 quintali. La vinificazione spontanea in tini tronco-conici di cemento. La fermentazione è svolta da lieviti autoctoni per circa 13 giorni. La temperatura è controllata e raggiunge un massimo di 28°C. Durante la fermentazione vengono svolti soffici e gentili rimontaggi. Invecchiamento in botte grande per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 3 mesi.

Caratteristiche di questo vino rosso Toscano

All’esame organolettico questo sensazionale vino della tradizione toscana, si presenta con un colore rosso rubino molto intenso con riflessi brillanti. Il profumo al naso è pulito, elegante, con note di frutti neri maturi quali mora e ciliegia. Delicate note di vaniglia accompagnano il bouquet. Il gusto al palato si presenta intenso, corposo ma allo stesso tempo molto fresco ed elegante. Il tannino è nobile e maturo. Finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Bolgheri Superiore

Un vino rosso ottimo con carni rosse arrosto, tagliata di chianina, agnello al forno, selvaggina e cacciagione. La temperatura di servizio è di 16° C in calice alto ed ampio che garantisce una adeguata ossigenazione.