CABREO Il Borgo Tenuta del Cabreo FOLONARI
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2025 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2023 |
| Cantina | FOLONARI |
| Denominazione | Toscana Igt |
| Annata | 2020 |
| Uvaggio | 33% Sangiovese, 33% Cabernet Sauvignon e 33% Merlot |
| Gradazione | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | FI/13770 |
| Sede Cantina | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute - Greve in Chianti (FI) - Via di Nozzole, 12 Località Passo dei Pecorai |
| Abbinamento | Tagliata di Manzo, Filetto al pepe verde, Galletto alla brace, Grigliata di Carne, Gnocchi al ragù, Bistecca Fiorentina, Arrosto di carne, Agnello |
| Carta dei vini | Toscana Igt |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
Dalla vinificazione di uve di vitigno Sangiovese per il 70%, di Cabernet Sauvignon per il 30%. La provenienza è quella del prodotto con uve provenienti da vigneti delle tenute del Cabreo situati sui colli di Greve in Chianti. La vinificazione avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 28°C. Macerazione sulle bucce per 18 giorni. La maturazione si sviluppa in carati di rovere francese (225 litri) (30% nuovi, 40% di un anno, 30% di due anni) per 18 mesi. L’affinamento è di minimo 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche di questo vino della Cantina Folonari
All’aspetto si presenta intenso nel colore che ricorda un succo di more. Il profumo è possente al naso con note di china, visciole e legno di ginepro, accompagnate a sottobosco, aprendosi infine verso spezie piccanti. Il gusto è pieno e ricco in bocca, fruttato, intensamente sapido, nel finale di bocca regala note affumicate e balsamiche.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso toscano
Il vino di corpo che necessità di piatti consistenti, nella fattispecie con secondi di carne. Da provare con una faraona ripiena di funghi e mirtilli. La temperatura di servizio è di 16°C.
