Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG Aldo Rainoldi

L’Inferno Riserva DOCG è il vino rosso di alta personalità della cantina Rainoldi; ottenuto dalla vinificazione di uve accuratamente selezionate della più piccola e rocciosa sottozona del Valtellina Superiore. Ruvido in gioventù, tende ad ammorbidirsi dopo il lungo invecchiamento in botti di barriques di rovere francese nuove. La lunga conservazione poi si svolge in bottiglie coricate in cantine fresche e buie. La fermentazione si svolge con macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di follatura e rimontaggi. Poi si svolge la fermentazione malo-lattica che viene conclusa entro la primavera dell’anno successivo a quello di raccolta. Si svolge in botti di barriques di rovere francese nuove e dura almeno sedici mesi. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di almeno un anno prima che il prodotto può essere commercializzato.

Caratteristiche del vino Valtellina Superiore Inferno Riserva

La qualità delle uve e l’equilibrio dei vini, lasciano presagire una strepitosa evoluzione dei prodotti negli anni. Questi vini rappresentano una sorta di riferimento per le annate successive. A livello organolettico il vino si presenta con colore rosso rubino intenso compatto e profondo, Quasi granato. Il profumo è fine e penetrante, con note di tabacco su fondo di prugne e terra bagnata. Lascia percepire l’ampia vinosità confermata al sorso. In bocca risulta importante l’acidità, ben bilanciata da una polpa vigorosa. Il Finale è lungo, molto lungo.

Abbinamenti consigliati degustando questo rosso valtellinese

Il vino rosso Inferno Riserva DOCG della cantina Rainoldi si accompagna alla perfezione con carni rosse, selvaggina e formaggi. È consigliato il servizio alla temperatura di 16-18°C in bicchieri tipo “Ballon” che permettono un giusto compromesso tra ossigenazione e diffusione dei profumi del vino Inferno Riserva.