Sforzato della Valtellina "Black Edition" DOCG Plozza
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | Plozza |
| Denominazione | Sforzato della Valtellina DOCG |
| Annata | 2018 |
| Uvaggio | 100% Nebbiolo |
| Gradazione | 16,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SO 936 |
| Sede Cantina | Plozza - Tirano (SO) - Viale Cappuccini, 16 |
| Abbinamento | Selvaggina, Spezzatino di carne e selvaggina, Tagliata di Manzo, Risotto ai Funghi, Formaggi stagionati, Pasta al sugo di carne, Polenta taragna, Pizzoccheri |
| Carta dei vini | Sforzato di Valtellina |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Lombardia (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
La base è data dalla tradizione vitivinicola del territorio della Valtellina. Uve di Nebbiolo in purezza, la differenza rispetto alla versione in Red Edition è legata al sapiente e coscienzioso affinamento. Un vino che riesce ad invecchiare almeno 15 anni. Lo Sforzato è ottenuto da uve di Nebbiolo stese a maturare su graticci di legno. Questo particolare processo, al quale vengono sottoposte le uve, determina inoltre una riduzione dell’acidità e la formazione di particolari sostanze aromatiche che fanno dello Sforzato un vino dalla struttura molto morbida e inconfondibile.
Caratteristiche del vino Sforzato di Valtellina DOCG black edition
L’aspetto che emerge dall’esame organolettico è di colore rosso granato. Il profumo intenso, speziato, con sentori balsamici che si accompagnano ad aromi di frutti di bosco e spezie. Il gusto è corposo e speziato e ha una intensa e lunga persistenza al palato.
Abbinamenti consigliati degustando questo questo Sfrozato della cantina PLOZZA
Questo vino è una prelibatezza in abbinamento a qualsiasi pasto dal sapore delicato. Ottimo anche solo in meditazione. Va servito a 18° C.
