Pinot Nero "Case Via" FONTODI

Questo sensazionale e innovativo vino rosso della toscana vanta la denominazione IGT dei colli toscani. Un vino che prende vita dalle pregiate bacche rosse del pinot nero vinificato in purezza al 100%. Il vigneto aziendale è situato nella frazione di “Case Via” ed è esposto a ovest. La densità di impianto raggiunge le 6’000 viti per ettaro di terreno vitato allevato con il sistema guyot. La vinificazione prevede una prima fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la macerazione in tini troncoconici di Allier per 2 settimane con follature manuali per garantire la presa di colore. Poi la maturazione in barriques di Troncais e Allier per 12 mesi. Questo particolare procedimento, più vicino al metodo di vinificazione casereccio, rispetto a quello artigianale e industriale permette di ottenere un Pinot Nero, il “Case Via”, intrigante nei profumi e delizioso al gusto, per un sorso raffinato e mai scontato. Da un’attenta vinificazione e da 18 mesi di riposo in barrique, nasce un rosso splendido, prodotto nel cuore del Chianti Classico utilizzando una varietà vitata internazionale. È un Pinot Nero fragrante e fruttato, di un’eleganza unica, che si merita tutti gli elogi del caso.

Caratteristiche del vino Pinot Nero "Case Via"

Dall’esame organolettico volto a evidenziare le caratteristiche di questo sensazionale vino innovativo toscano, si esalta l’aspetto: rosso rubino compatto e luminoso. Il profumo: ricco di note di ciliegia e menta, liquirizia e lamponi, poi ancora gelsomino e foglie di tè. Il bouquet olfattivo si svela ampio e intrigante. Il gusto al palato: elegante, vellutato nella trama tannica, morbido e fresco nel contempo. Lunga la persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina FONTODI

Questo vino Toscano è perfetto per accompagnare le seconde portate della cucina di terra, è ottimo con il pollo al pomodoro. Con la carne bianca saporita e carica di gusto e con i piatti strutturati ma non eccessivamente carichi. Va servito a 18° C in calice ampio. Raggiunge una gradazione alcolica di 14% Vol. e va versato in calice ampio di tipo Gran Ballon.