Pinot Nero DOC MONVIERT

Originario della Borgogna, il vitigno Pinot Nero è il capostipite della famiglia dei Pinot da cui poi si sono originati tramite mutazioni gemmarie il Pinot Bianco, il Pinot Grigio e il Meunier. La vendemmia per questo vino rosso secco del Friuli Venezia Giulia si svolge tramite raccolta manuale dei grappoli: l'uva diraspata viene poi sottoposta a macerazione per 4-6 giorni per ottenere massima concentrazione di coloranti, tannini e componenti aromatiche dalle bucce. Inizia così la fermentazione alcolica dunque svinatura e pressatura del pigiato. Con l'aggiunta di batteri selezionati si innesca la fermentazione malolattica, terminata la quale può iniziare la fase finale di affinamento in acciaio per 3-4 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Friuli Venezia Giulia

Presenta un colore rosso rubino ed un profilo olfattivo delicatamente fruttato e complesso. Morbido e vellutato al palato, con un retrogusto persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Monviert

Da provare con carni bianche e rosse, formaggi freschi. Servire alla temperatura di 16-18°C.