Flaccianello della Pieve 2021 FONTODI

La denominazione IGT ne garantisce l’Indicazione Geografica Tipica dei Colli della Toscana Centrale. Il vino Flaccianello della Pieve è prodotto dalla vinificazione in purezza del Sangiovese 100% di produzione aziendale e proveniente dalla selezione dei migliori vigneti. Le viti hanno una densità di impianto di circa 6'000 ceppi per ettaro di terreno vitato, la forma di allevamento, come da tradizione aziendale è quella a Guyot. La vinificazione prevede una prima fase di fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Poi la fermentazione malolattica in barriques. La maturazione si sviluppa in barriques di Troncais e Allier per 24 mesi. Questo vino si focalizza tra le etichette simbolo del sangiovese nella zona del Chianti, il “Flaccianello della Pieve” è un rosso di grande carattere, frutto della casa vitivinicola Fontodi, tra le più eccellenti e importanti nei Colli della Toscana Centrale, nonché tra i primi “Supertuscan” ottenuti unicamente da sangiovese.

Caratteristiche del vino rosso Flaccianello della Pieve

Questo sensazionale vino rosso nasce da una selezione delle migliori uve aziendali, e riposa in barrique di rovere per due anni. È un grande vino, sfaccettato ed energico, potente negli aromi e articolato nella struttura, con una progressione gustativa ritmata e succosa. È l’etichetta di punta della cantina Fontodi, prodotta esclusivamente nelle annate in cui il raccolto esprime i massimi livelli qualitativi. È un rosso da lasciare affinare in bottiglia come minimo per una decina d’anni, per poi goderlo in tutta la sua elegante forza, durante le occasioni più importanti. A livello organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Il profumo è quello del bouquet complesso e ricco, e si apre al naso lasciano percepire toni floreali di viola mammola, poi richiami al ribes, alla marasca e alle visciole sotto spirito, infine sfumature terziarie di cuoio, tabacco e china. Il gusto è caldo ed elegante al palato, è guidato da una nobile trama tannica e da un finale lunghissimo, caratterizzato da raffinati retrogusti balsamici. È equilibrato, ed in grado di regalare nel finale sensazioni setose e calde.

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino rosso

Il fascino di questo vino che può essere tranquillamente degustato in meditazione, permette anche abbinamenti raffinati ed eleganti tipici della grandi occasioni. Ottimo in abbinamento a preparazioni a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina. Ottimo con il capriolo in salsa di funghi porcini. Va servito in calice ampio che favorisce l’ossigenazione, tipo Gran Ballon alla temperatura di 18° C.