Pinot Nero "Vigna Maso Reiner" DOC KETTMEIR

Il tradizionale processo di vinificazione del raffinato Pinot Nero maso Reiner DOC della cantina Kettmeir segue il processo tradizionale con la macerazione delle bucce, e propedeutico aumento progressivo della temperatura di fermentazione che parte dalla temperatura ambiente per arrivare a 25-27°C dove il mosto sprigiona tutti i suoi più profondi profumi. Le temperature basse all'inizio del processo permettono l'estrazione delle sostanze coloranti tipiche del Pinot Nero e la stabilizzazione delle stesse con i tannini propri dell'uva. A fine fermentazione il vino giovane viene travasato in fusti di legno da 30 hl dove avviene l'affinamento che dura per 12-15 mesi. La vinificazione è pura e prevede il solo impiego di uve autoctone di Pinot Nero al 100%.

Caratteristiche del vino rosso Pinot Nero Maso Reiner Alto Adige DOC

L’analisi organolettica mette in risalto il colore rosso rubino del vino, con profumo fine, caratteristico del vitigno, con sentori di frutti di sottobosco, di ciliegia e sfumature di vaniglia e tabacco. Il sapore è asciutto, morbido, con retrogusto persistente e finale lievemente speziato.

Abbinamenti consigliati con  questo ottimo Pinot Nero della Cantina Kettmeir

Gli abbinamenti ideali per il vino rosso Pinot Nero Maso Reiner DOC della cantina trentina Kettmeir sono i secondi piatti strutturati, corposi e carichi di sapori anche speziati. I gusti forti come la selvaggina di piuma, o di pelo con il sugo, i brasati di manzo, arrosti di carne rossa speziata oppure cotta alla brace. I primi piatti ideali per l’abbinamento al Pinot Nero Maso Reiner DOC sono le zuppe di legumi saporite, la pasta con il sugo di carne e i risotti corposi come ad esempio quello allo Zola e radicchio. Anche i formaggi di medio stagionamento e i salumi altoatesini affumicati si abbinano benissimo. Il servizio va fatto alla temperatura ambiente di 18-20°C in bicchiere tipo “Ballon” oppure “Grand Ballon”.