Pinot Nero DOC ABBAZIA DI NOVACELLA

Dalla vinificazione in purezza di Pinot Nero. La provenienza è quella classica dell’area vocata di Cornaiano, vicino ad Appiano. La vinificazione prevede la fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere da 60 hl. In ultimo l’affinamento che si estende per 6 mesi.

Caratteristiche di questo Pinot Nero Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo al naso esprime bei profumi di fragola, lamponi, prugne, ciliegie e sottobosco. Il gusto al palato è secco, piacevolmente tannico, armonico e vellutato. Chiude con un finale appena amarognolo di ottima persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino ottimo a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne, anche stufata, e formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 14°C in calice alto ed ampio.