Sauvignon Praepositus DOC ABBAZIA DI NOVACELLA
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Cantina | ABBAZIA DI NOVACELLA |
| Denominazione | Alto Adige Doc |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | 100% Sauvignon Blanc |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BZ/108 |
| Sede Cantina | ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1 |
| Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Pasta con pesce, Crostacei, Affettati e salumi, Sushi-sashimi, Pesce alla griglia, Antipasti di pesce al vapore, Orata al forno |
| Carta dei vini | Sauvignon |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Dalle pregiate e raffinate uve provenienti dal vitigno di Sauvignon Blanc sapientemente allevato entro l’ambito aziendale dell'Abbazia di Novacella. La provenienza è quella dell’area classica della Conca di Bressanone e Cornaiano. La vendemmia prevede la vinificazione di 2/3 del mosto, che fermenta e matura in acciaio inox, 1/3 in botti di rovere da 30 ettolitri. L’affinamento si estende per almeno 10 mesi.
Caratteristiche di questo Sauvignon Doc
All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso. Il profumo al naso esprime ricchi sentori fruttati e vegetali impreziositi da un leggero rimando speziato. Il gusto al palato è fine, elegante, fresco, moderatamente aromatico. Saporito e lunghissimo, chiude con un finale appena amarognolo, sul frutto.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco
Un vino ideale a tutto pasto, si abbina a formaggi di media stagionatura, a risotti, a vellutate di verdura. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.
