Pinot Bianco "Eichhorn" BIO Manincor
Cantina | Manincor |
Denominazione | Alto Adige DOC |
Annata | 2022 |
Uvaggio | 100% Pinot Bianco |
Biologico | Sì |
Gradazione | 13,00% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | BZ562 |
Sede Cantina | Manincor - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - San Giuseppe al Lago, 4 |
Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Affettati e salumi, Fritto misto di pesce, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Carni Bianche, Pesce in umido, Cozze |
Carta dei vini | Pinot Bianco |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
Stile | Di medio corpo e profumato |
Una raffinata etichetta della cantina Manincor, frutto della vinificazione in purezza di Pinot Bianco. La provenienza è quella della tenuta Lieben Aich a Terlano, vigna Eichhorn; il microclima è caldo, il vigneto esposto a sud-ovest a 300 m sul livello del mare, con terreno prevalentemente sabbioso, con presenza porfirica di origine vulcanica. La vinificazione prevede che l’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in parte in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i quattro mesi dell'affinamento in botti di rovere con i lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.
Caratteristiche del vino bianco "Eichhorn"
All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore giallo brillante. Il profumo è ricco di sentori di mela matura e fiori bianchi, sensazioni minerali come di calcare bagnato. Al gusto si apre il palato con grande sapidità e vibrante acidità minerale, lungo finale con fruttato persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo Pinot Bianco della cantina Manincor
Si abbina alla perfezione con i piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, piatti vegetariani. Ottimo con formaggio speziato. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed ampio.