Pinot Bianco LEPUS DOC FRANZ HAAS

Il Pinot Bianco “Lepus” della Franz Haas è un vino bianco elegante e strutturato, che rappresenta una delle espressioni più complete di questo vitigno in Alto Adige. Per quanto riguarda la produzione, le uve provengono da vigneti situati tra i 400 e gli 800 metri di altitudine, allevati a Guyot su terreni molto vari, che spaziano da componenti sabbiose leggere a suoli più compatti di origine porfirica, con esposizioni prevalentemente a sud e sud-ovest. Dopo la vendemmia, il mosto fermenta a temperatura controllata soprattutto in acciaio inox, mentre una parte viene vinificata in barrique, scelta che conferisce maggiore complessità. Prima dell’imbottigliamento, il vino affina sui lieviti per circa cinque mesi, acquisendo struttura e profondità, e successivamente necessita di un ulteriore periodo di riposo in bottiglia per sviluppare appieno il proprio bouquet.

Caratteristiche di questo vino altoatesino

Dal punto di vista organolettico, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso emergono note fruttate e speziate, con richiami a mela matura, fiori di campo e pane fresco. In bocca si distingue per una personalità decisa, sostenuta da una struttura elegante e robusta, ben bilanciata da un’acidità armoniosa. Il finale è pieno e persistente, lasciando una sensazione di equilibrio e complessità.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco Franz Haas

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino si dimostra molto versatile e accompagna bene piatti anche strutturati, come antipasti ricchi, primi a base di pasta o riso e preparazioni di pesce con o senza salse, oltre a piatti leggermente speziati e della cucina asiatica. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 14 e i 16 °C, così da valorizzarne sia la componente aromatica sia la struttura gustativa.