Degagè Vino Spumante Santa Margherita

La rinomata cantina Santa Margherita in veneto produce questo leggiadro vino spumante dalle particolari caratteristiche sensoriali, raffinate e delicate oltre che eleganti. Prodotto in purezza con uve di Glera. Vitigni allevati nell’area di pianura con presenza collinare del Veneto a 400 metri di altitudine sul livello del mare. I terreni di origine morenica con prevalente presenza argillosa permettono a queste uve di raggiungere note di gusto uniche oltre che di particolare raffinatezza. Il sistema di allevamento di vitigni di Glera è quello a Sylvoz, e la densità d’impianto è di 2'300 massimo 3'500 piante per ettaro di terreno vitato. L’epoca di vendemmia è stabilita per la prima metà di settembre in modo che la fermentazione permette di raggiungere un grado alcolico di almeno 11,5%. Per la vinificazione del Dégagé di Santa Margherita la fase di presa di spuma è attentamente condotta attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati, il controllo delle temperature (15-18°C) e un opportuno periodo di sosta sui lieviti. L’accurata fase finale di imbottigliamento isobarico e un breve periodo di riposo in vetro consentono di ottenere e garantire nel tempo freschezza e fragranza di profumi e sapori.

Caratteristiche del vino spumante "Degagè"

A livello organolettico il vino spumante dégagé di Santa Margherita si presenta all’esame visivo di colore giallo paglierino brillante con spiccato perlage fine e persistente. Elementi che fanno da preludio alla fragranza e alla delicatezza dei profumi di fiori e di frutta a polpa bianca come la pera, e la pesca. In bocca si presenta pieno ed elegante, con una stimolante freschezza che invoglia al secondo sorso.

Abbinamenti consigliati degustando il Degagè

Grazie ad una vibrante dinamicità risulta particolarmente apprezzato sia come aperitivo che in accompagnamento ad appetizers sfiziosi. Va servito in calice alto ed affusolato alla temperatura di 8°C.