Rosso di Montalcino DOC BARBI

BARBI 
Code produit 2373
CHF 16,69 CHF 18,80
Prix ​​initial CHF 18,80
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2025
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Caractéristiques
Cave BARBI
Dénomination Rosso di Montalcino DOC
Millesime 2023
Cépages 100% Sangiovese
Degré alcoolique 14,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF 4861/SI
Siège de la Cave BARBI - Montalcino (SI) - Località Pordernovi, 170
Bottle size Standard bottle
Combination Cold cuts and salami, Risotto, Pasta all'amatriciana, Scallops with mushrooms, Sliced beef, Grilled Pork, Medium-aged cheeses, Sausage, Milanese cutlet
Region Tuscany (Italy)
Style Full-bodied and intense
Wine list Rosso di Montalcino
Description du vin

Questo vino presenta le stesse caratteristiche del Brunello, ma in versione giovanile e disimpegnata. Nasce dallo stesso tipo di uve, Sangiovese, proveniente dai vigneti più giovani, che danno vini profumati ed eleganti, meno tannici e corposi del Brunello. Il Rosso di Montalcino è il vino ideale per occasioni meno impegnative e per chi si vuole godere quotidianamente il piacere di “un buon bicchiere”. La vinificazione prevede l’impiego, come per il Brunello di Montalcino, di sole uve di Sangiovese pure al 100%. La vinificazione dopo che le uve sono pigio-diraspate e che queste hanno subito un abbattimento di temperatura fino a 16°C. In modo da permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La fermentazione alcolica si è protratta per 12/13 giorni a temperatura controllata di 28° C. L’affinamento di circa 6 mesi è avvenuto in parte in vasche d’acciaio e parti in botti di rovere di piccole e medie dimensioni.

 

Caratteristiche del vino Rosso di Montalcino DOC

All’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino vivace. Il profumo è intenso, di ciliegia e piccoli frutti rossi, lievi sfumature di fiori e spezie. Il gusto in bocca si distende, il sorso è ritmato da tannini dolci e da una buona grinta acida. Piacevole e di pronta beva.

 

Abbinamenti consigliati degustando il vino Rosso di Montalcino Cantina Barbi

Un vino rosso toscano perfetto con carni bianche e rosse arrosto o grigliate, formaggi e piatti al tegame. La capacità d’invecchiamento raggiunge i 5 anni durante i quali il vino evolve. Si consiglia di conservare le bottiglie coricate ad una temperatura di 12° C massimo 14°C. stappare 1 ora prima del servizio che deve avvenire a 18° C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione.

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