Pinot Nero Monferrato DOC LA SCOLCA

Prodotto con uve coltivate con la supervisione ed il controllo di docenti dell'Università di Bordeaux, viene affinato nella nostra cantina per circa 2 anni, in parte trascorsi in tonneaux di "Rovere di Francia". I delicati aromi si sviluppano in pienezza ed armonia senza far percepire i sentori del legno, prende vita un vino importante, vellutato, che dispiega un ampio ventaglio di profumi e sapori di grande persistenza in un crescendo di spezie, frutti di bosco ed intriganti note di ciliegia. Il vitigno impiegato per la vinificazione è quello di Pinot Nero puro al 100%. La provenienza è quella dei vigneti situati nel territorio del Comune di Gavi. La tecnica di vinificazione è quella tradizionale "in rosso", con leggero affinamento iniziale in barrique ed in seguito, in bottiglia. Un vino di grandi sensazioni, adatto a lunghi invecchiamenti, se ben conservato in posizione coricata ed in luogo adatto, scuro ed al riparo da sbalzi di temperatura.

Caratteristiche del vino Pinot Nero Cantina La Scolca

All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore rosso granato, intenso e brillante. Il profumo è fragrante, esuberante in gioventù con sfumature di rosa e di lampone, con la maturità tende ad un bouquet complesso, ricco di sentori speziati e profumi evoluti. Il gusto è quello di un corpo intenso, di stoffa ricca, importante e calda, con complessa piacevolezza che sfuma in delicati ricordi di mandorla.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso La Scolca

Un vino ideale a tutto pasto, ottimo in abbinamento alle paste, soprattutto condite con salse a base di carne. Esalta le sue caratteristiche accompagnato da salumi e insaccati, da cacciagione, stracotti e brasati. Si sposa perfettamente alla polenta condita, agli agnolotti, alla fonduta, a funghi e tartufi. La temperatura di servizio è di 20° C in calice ampio.