Soave Classico COLFORTE DOC SANTI
| Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cantina | SANTI |
| Denominazione | Soave Classico Doc |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | Garganega, Trebbiano di Soave |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR/4945 |
| Sede Cantina | SANTI - Illasi (VR) - Via Ungheria, 33 |
| Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Branzino, Cozze, Risotto alle verdure, Carni Bianche, Formaggi freschi |
| Carta dei vini | Soave |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il Soave Classico con caratteristiche di pregio molto particolari, legate alla severa selezione delle uve che provenendo da vigneti di mezza collina, danno vita ad un vino di grande fragranza e interessante ricchezza aromatica. I vitigni impiegati per la sua vinificazione sono quelli di Garganega e Trebbiano di Soave lievemente pigiati. La provenienza delle uve ricade nel territorio della DOC Veneto. La vinificazione prevede che le uve dopo la pigiatura soffice sono sottoposte a lunga macerazione pellicolare a freddo, in pressa. Dopo decantazione statica, il mosto fermenta a temperatura controllata di 14° C con lieviti selezionati in vasche d’acciaio.
Caratteristiche di questo Soave Doc
All’aspetto il vino si presenta di colore giallo carico. Il profumo è intenso, di particolare finezza, con fresca fragranza di fiori di sambuco e con sentori di frutta esotica e miele d’acacia. Il gusto ha il sapore sapido, molto garbato ed armonico, di grande corpo ed elegante persistenza.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco
Un vino della tradizione veneta ottimo in abbinamento al baccalà mantecato, faraona arrosto. In genere si presta per accompagnare anche i primi piatti di pesce e carni bianche insaporite alle erbe. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C. La gradazione alcolica raggiunta è di 12,5% Vol.
