Barbaresco DOCG PIO CESARE

Dalla vinificazione in purezza di uve di Nebbiolo pure al 100%. La provenienza per questo vitigno dedicato alla produzione del Barbaresco è compresa in diverse posizioni all’interno della zona del Barbaresco. A Treiso (Cascina Il Bricco, San Stefanetto e Bongiovanni) e a San Rocco Seno D’Elvio (Rocche di Massalupo). Dopo la vendemmia, che si svolge a mano si procede con la vinificazione in acciaio. Segue la macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature piuttosto alte. In ultimo l’affinamento in botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi ed in piccola parte in barriques.

Caratteristiche di questo vino rosso piemontese

All’esame organolettico il vino si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati. Il profumo è elegante e delicato, con note di violette, frutti di bosco in confettura, spezie dolci e legni nobili. Il gusto è ricco, fresco, energico ed elegante, dai tannini vivaci e dalla lunga persistenza balsamica.

Abbinamenti consigliati degustando Barbaresco Docg

Un rosso importante, che necessita quindi in cucina del giusto abbinamento in grado di esaltarne le caratteristiche: provatelo con ricette a base di selvaggina o con una grigliata di carne rossa. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C in calice alto ed ampio.