CAVANERA Etna Bianco DOC FIRRIATO

Dall’unificazione in blend di due raffinatissimi vitigni che vantano la denominazione di Etna Bianco. Il Carricante e il Catarratto, che Firriato sa vinificare con sapienza e tradizione. La provenienza è quella del territorio del comune di Castiglione di Sicilia in provincia di Catania, nella Tenuta Cavanera Etnea. La vendemmia prevede la raccolta manuale delle uve durante la seconda decade di ottobre. La vinificazione prevede la crio macerazione, poi la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllota. L’affinamento del vino si sviluppa per almeno 6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” con agitazione giornaliera.

Caratteristiche di questo Etna Bianco

All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi. Il profumo è incantevole, ampia l’intensità dei suoi profumi si offre in nitide evoluzioni olfattive dai richiami di fiori gialli campestri, di ginestra e d’acacia, uniti a fruttate note di polpa bianca, di mela e pesca matura. Non meno importanti le nuance di erbe aromatiche. Soave e infinito, riluce per eleganza e corposità. Aristocratico, puro, si staglia tra i grandi bianchi d’altura. Il gusto ha il fascino della sua essenza minerale che non ha eguali. Splendido per il rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondità. L’avvolgente sfericità dell’imponente struttura è un segno distintivo assoluto, tanto da renderlo vino archetipo del vulcano.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino siciliano

Un vino ideale con la cucina di mare, è ottimo con i ravioloni al burro e salvia ripieni di spigola. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C in calice alto ed affusolato.