Valpolicella Classico DOC BIO Vaona Odino

Il Valpolicella Classico DOC è un vino rosso della Cantina Vaona Odino. È uno dei vini più consumati nella zona del Veneto, essendo particolarmente adatto all’utilizzo quotidiano. Le uve che danno vita a questo vino sono raccolte nel mese di ottobre. I grappoli da cui prende vita sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara. Le uve provengono da vigneti di proprietà della famiglia Vaona situati nella zona della Valpolicella Classica. La vinificazione prevede una fermentazione di circa 8-10 giorni a costante contatto con le vinacce, al termine della quale avviene la svinatura e la pressatura. L’affinamento avviene in acciaio inox per un periodo di circa 7 mesi; al termine di questi processi il vino viene fatto affinare in bottiglia per 2-3 mesi.

Caratteristiche di questo vino rosso della cantina Vaona Odino

Alla vista si presenta rubino carico. Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo note di lampone, pepe e zenzero. Al palato è ben equilibrato con una buona acidità.

Abbinamenti consigliati degustando questo Valpolicella Classico

Si sposa magnificamente con pietanze di carne cotta e cruda, minestre. Da servire in ampi calici ad una temperatura di 18°C. Non ha bisogno di essere decantato.