Spumante "CRUDO ROSE" Extra Dry GIORGI

Dalla cantina Giorgi dell’Oltrepò Pavese, uno spumante che richiama tutta la tradizione lombarda di un tempo e la particolarità di essere naturale e caratterizzato in produzione dal minimo intervento umano. “Crudo Rosé” uno Spumante Metodo Charmat che deriva dalla zona di produzione dell’Oltrepò Pavese. Vinificato con uve di Pinot Nero pure al 100%. Con un residuo zuccherino di 10 grammi per litro. La resa in vigna raggiunge gli 80 quintali per ettaro di terreo vitato La vinificazione dopo la raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura, e la macerazione del mosto con le bucce dura per circa 8 ore. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata di 18°C in serbatoi di acciaio inox. Segue la maturazione con la presa di spuma che avviene in primavera in autoclave; qui il vino rimane in affinamento sui propri lieviti per minimo dodici mesi per una completa maturazione; non subisce filtrazione prima dell’imbottigliamento, il prodotto così ottenuto è leggermente velato. La torbidità e data esclusivamente dalla presenza dei lieviti inattivi in sospensione.

Caratteristiche dello Spumante Crudo Rosè Extra Dry a lunga fermentazione

All’aspetto che si evidenzia nell’esame organolettico questo particolare spumante si presenta con un colore rosato, velato, e con perlage fine e persistente. Il profumo è fresco e fragrante, bouquet ampio elegante e persistente con spiccate note di frutta fresca e rosa canina. Il gusto è vivace, armonico, ha nerbo vivo e stoffa vellutata ed elegante.

Abbinamenti consigliati degustando questo Spumante Giorgi

Lo spumante Rosé Crudo di Giorgi, si abbina alla perfezione con frutti di mare e portate di pesce, anche crudo o cotto al vapore. Eccezionale con l’insalata di mare. Sublime anche a tutto pasto. Si presta bene per accompagnare un aperitivo informale con stuzzicheria delicata e salata. Va servito fresco a 6°C in calice alto ed affusolato.