Spumante "D'ANTAN" Millesimato Brut in Cofanetto LA SCOLCA

La presente bottiglia viene venduta in elegante Cofanetto Serigrafato.

Questo Vino Spumante Millesimato Riserva D'Antan è prodotto utilizzando lenti e tradizionali metodi di lavorazione artigianali. Offre un'inconfondibile intensità di sensazioni. Con il lungo invecchiamento in bottiglia, di circa 10 anni, a contatto con lieviti autoctoni da noi selezionati, si ottiene un vino che non sembra trovare limiti di età e che scopre nel tempo un grande e sempre fedele alleato. Un prodotto in cui la sorprendente freschezza si accompagna agli aromi del miele, delle spezie, della frutta secca e ad un lontano ricordo di cioccolato, in un continuo crescendo di armonie. Un vino raro, pensato per intenditori, frutto di un particolare e felice momento della natura e di un infinito e paziente lavoro dell'uomo. Il vitigno utilizzato per la vinificazione è quello di cortese puro al 100%. La provenienza è quella classica di Collina, nel territorio di produzione del Gavi DOCG. La tecnica di spumantizzazione prevede la fermentazione classica in bottiglia, a grande invecchiamento, maturazione sui lieviti fino ad oltre dieci anni. Il tempo di conservazione si estende fino a massimo tre anni dalla lavorazione, dégorgement.

Caratteristiche dello Spumante Millesimato D’Antan Cantina La Scolca

All’esame organolettico, appare con un aspetto di colore oro chiaro, vivo e brillante. Il profumo è intenso e persistente, da una prima impressione calda ed ambrata si passa ad intensi sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in un complesso morbido ed elegante. Il gusto importante, secco, pieno, nerbo deciso e fresco, stoffa vellutata e continua, affinata dalla lunga permanenza sui lieviti; piacevolmente acidulo, con gradevole sentore di mandorla.

Abbinamenti consigliati degustando questo Spumante della cantina La Scolca

Questo spumante raffinato della Scolca del Piemonte, è ideale come aperitivo e per pranzi importanti, molto indicato per il dopo pranzo e da "meditazione". La temperatura di servizio ideale è di 6° C in calice alto ed affusolato.