Brunello di Montalcino DOCG La Poderina

Il Brunello di Montalcino della cantina La Poderina è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese grosso in purezza, secondo la tradizione. Subito dopo la vendemmia manuale, avviene la fermentazione con macerazione in acciaio ad una temperatura controllata di 24-28°C,con rimontaggi giornalieri e délestage; una volta terminata la fermentazione alcolica si passa poi ad una macerazione post fermentativa a 29°C. Quando ancora vi è una massiccia presenza di  fecce fini, il vino passa poi in legno di rovere dove avrà luogo la malolattica nonchè il batonnage per 4 mesi. Una volta termnato questo periodo il vino proseguirà il suo affinamento per altri 20 mesi.

Caratteristiche di questo vino toscano

All'esame organolettico si presenta come un vino dal colore rosso granato intenso; all'olfatto prevalgono sentori di frutti rossi e vaniglia. Al palato i tannini sono ben bilanciati e vi è una buona persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Questo Brunello di Montalcino si abbina perfettamente ai piatti di carne tipici della tradizione Toscana, ma anche a formaggi stagionati. Da servire alla temperatura di 16-18°C in calice abbastanza ampio per favorirne l'ossigenazione.