Passito di Goldmuskateller Sissi CANTINA DI MERANO MERAN

Dalla selezione di uve di vitigno di Moscato Giallo con una piccola parte di Traminer Aromatico. La provenienza è quella classica del territorio di Merano. La vendemmia è ristretta a pochi i vigneti in cui l'uva può maturare sulle viti fino ad autunno inoltrato, quando le foglie iniziano a cadere. Durante questa lunga maturazione, attraverso il naturale processo di evaporazione, i grappoli perdono volume e peso, mentre aumenta il loro contenuto zuccherino. In caso di condizioni meteorologiche favorevoli, sugli acini si forma una muffa nobile assolutamente innocua, che conferisce al vino un aroma eccezionale. Segue la vinificazione dove le uve vendemmiate a mano vengono lasciate asciugare in piccole cassette per 2 mesi. Segue la fermentazione alcolica e la maturazione sui lieviti finali in acciaio e in tonneaux per 12 mesi.

Caratteristiche di questo Passito

All’aspetto il vino appare di colore giallo paglierino brillante con riflessi muschiati. Il profumo  si presenta ricco, con note che richiamano gli agrumi, petali di rosa, albicocche e  vaniglia. Il gusto ha sapore dolce, pastoso e persistente nel finale.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina di Merano

aperitivo e vino da dessert, formaggio stagionato e dessert tipici sudtirolesi, come i canederli all’albicocca o lo strudel. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C.