Nebbiolo d'Alba Superiore DOC Massucco

Il nebbiolo adatto alla vinificazione del Nebbiolo d’Alba della cantina Massucco, è allevato nel territorio di Castagnito nel Roero. I vitigni hanno un’esposizione verso sud e sorgono a circa 370 metri sul livello del mar, beneficiando delle peculiarità del terreno caratterizzato da sedimenti di argilla alternati a marne sabbiose in grado di trattenere il giusto quantitativo di acqua e rilasciarla gradualmente alle radici dei vitigni. Il metodo di allevamento è quello a controspalliera moderna con potatura Gujot stile francese che permette di ottenere una buona densità di ceppi che variano a seconda del terreno da 5'000 a 10'000 ceppi per ettaro. La resa per ettaro è di 80 quintali per ettaro di terreno vitato, valore raggiunto grazie al diraspamento estivo che permette di accrescere la qualità. La lavorazione prevede la vinificazione in vasche orizzontali e il batonnage continuo in vasca di acciaio. Il Nebbiolo d’Alba è poi invecchiato in botti di rovere per 12 mesi e matura in vasche di acciaio per essere consumato fino ad 8 anni dopo la produzione.

Caratteristiche di questo vino rosso piemontese

Le principali caratteristiche del vino dal punto di vista organolettico riguardano il colore rosso rubino che con l’invecchiamento tende al granato. Il profumo gradevole, fragrante, delicato e molto persistente oltre che ampio, ricorda la viola. Il sapore è asciutto di buon corpo vellutato e aromatico.

Abbinamenti consigliati degustando Nebbiolo d'Alba Doc

Abbinamenti perfetti sono quelli con i secondi piatti ben strutturati come la carne, il pollo, il bollito, i fritti di verdure e di carne, lo stufato di patate e formaggio e altri piatti della cucina tipica locale come la polenta con il brasato. Ottimo se abbinato alla selvaggina. La temperatura di servizio è di 18-20°C.