Eruzione 1614 Nerello Mascalese Sicilia DOC PLANETA

La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciaranuova. Un nome fortemente evocativo per il nostro Crü dell’Etna a base di Nerello Mascalese. Terre nere in altitudine conferiscono uno stile elegante, fine ed equilibrato. Il blend è composto in percentuale dal 91% di uve di Nerello Mascalese, e per il restante 9% da Nerello Cappuccio. La vinificazione prevede che le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo pigia-diraspatura, fermentano a 25°C in vasche di acciaio e rimangono sulle bucce per 21 giorni, con brevi rimontaggi. Vengono poi svinate in modo soffice con la pressa verticale; segue fermentazione malolattica in acciaio. Il vino così ottenuto affina in botti di rovere per 12 mesi. L’affinamento prevede il passaggio in botti di rovere.

Caratteristiche del vino "Eruzione 1614" Sicilia DOC

All’aspetto si presenta di colore rosso rubino luminoso e trasparente, Il profumo al naso esprime bellissime e fini note di frutta rossa sotto spirito, rosa, spezie orientali e cera d’api. Il gusto al palato la tipica tannicità del Nerello è appena smussata dall’affinamento in legno. Un assaggio ritmico, fresco, suadente, di grande eleganza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Planeta

Un vino rosso il cui carattere può consentire degli abbinamenti molto audaci con piatti di altrettanto carattere. Selvaggina, piatti al tartufo, pesci di scoglio anche con salse complesse, formaggi e salumi. Questo vino siciliano esprime il meglio di se dai 7 ai 10 anni dopo la vendemmia. La temperatura di servizio ottimale è di 16_° C in calice alto ed ampio.