Chardonnay Sicilia Menfi DOC PLANETA

Un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Dopo una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza. Per la sua produzione la cantina Planeta impiega il vitigno di Chardonnay puro al 100%. La vinificazione dopo diraspa-pigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura. Segue la fermentazione sui 18°C in barriques; segue affinamento di 11 mesi con bâtonnage eseguito ogni 10 giorni. L’affinamento in barriques di rovere di Allier da 225 litri, 50% nuove e 50% di secondo e terzo passaggio.

Caratteristiche dello Chardonnay Sicilia Menfi DOC

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico, questo sensazionale vino della Sicilia si presenta di colore oro chiaro, profondo ma trasparente e brillante. Il profumo è quello della pesca, mela, crema di vaniglia e nocciola. Il gusto in bocca è pieno, morbido e cremoso. Ben equilibrato da una certa acidità, spicca per una nota più fresca che lo accompagna fino ad una chiusura impeccabile per pulizia e persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Planeta

Ideale a tutto pasto, lo Chardonnay di Planeta è vino bianco che ben accompagna un tagliere di ottimo prosciutto crudo, risotti e carni bianche. Ideale anche a fine pasto, su un piatto di formaggi erborinati. Da 8 – 10 anni per apprezzare l’incantevole mutevolezza dello chardonnay. La temperatura di servizio è di 8° C.