Vigneti delle Dolomiti Rosso "Cassiano" BIO Manincor

Code produit 3036
CHF 50,86
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Prix et récompenses
Points sommelier 93/100 2025
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Caractéristiques
Cave Manincor
Dénomination Vigneti delle Dolomiti IGT
Millesime 2021
Cépages 42% Merlot, 35% Cabernet Franc, 8% Syrah, 6% Petit Verdot, 5% Cabernet Sauvignon, 4% Tempranillo
Biologique Oui
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BZ562
Siège de la Cave Manincor - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - San Giuseppe al Lago, 4
Abbinamento Pasta all'amatriciana, Gnocchi al ragù, Grigliata di Carne, Tagliata di Manzo, Formaggi di media stagionatura, Polenta taragna, Scaloppine ai funghi, Selvaggina
Carta dei vini Vigneto delle Dolomiti
Formato Bottiglia standard
Regione Trentino-Alto Adige (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Description du vin

L’azienda vitivinicola Manincor produce questo sensazionale vino Cassiano dalla vinificazione di uve di Merlot per il 42%, di Cabernet Franc per il 35%, di Syrah per l’8%, di Petit Verdot per il 6%, di Cabernet Sauvignon per il 5% e di Tempranillo per il 4%. La provenienza delle viti ricade sui terreni dove sorgono i migliori vigneti per i vini rossi che sono situati a Manincor, al Seehof e al Panholzerhof, con esposizione verso sud – est, vista lago e ad un'altitudine di 250 – 280 m sul livello del mare. Ai generosi terreni sabbiosi ed argillosi si mescolano detriti calcarei e depositi morenici. La vinificazione prevede che l’uva di ogni vigneto è stata lavorata separatamente, la fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. La durata della macerazione è stata prolungata a tre settimane, onde estrarre al meglio i grandi e morbidi tannini dei vitigni che lo compongono.

 

Caratteristiche del vino "Cassiano"

All’aspetto questo sensazionale vino si presenta di colore rosso ciliegia intenso e brillante. Il profumo è quello della ciliegia matura, la liquirizia ed le erbe selvatiche; Il gusto è particolarmente armonico al palato, di fresca e aromatica persistenza grazie alla delicata acidità.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo "Vigneto delle Dolominti Rosso" della Cantina Manincor

Un vino del Trentino che bene si accosta alla selvaggina e alle carni rosse arrosto e speziate, ma anche con formaggi erborinati a pasta dura. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C in calice ampio che lascia ossigenare il vino.

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