Vermentino di Gallura Superiore LE SALINE DOCG VIGNETI ZANATTA

Il Vermentino di Gallura Superiore DOCG “Le Saline” della Cantina Vigneti Zanatta è una delle espressioni più strutturate e rappresentative del Vermentino sardo, proveniente dalla Gallura, nel nord-est della Sardegna. È una zona unica nel panorama vitivinicolo italiano, caratterizzata da suoli granitici e sabbiosi, forti venti e un’influenza marina costante che contribuisce a dare ai vini un profilo spiccatamente sapido, minerale e aromatico. La denominazione Vermentino di Gallura DOCG è inoltre l’unica DOCG della Sardegna per i vini bianchi, elemento che ne sottolinea il valore qualitativo e territoriale. Questo vino della Sardegna nasce da una selezione accurata di uve Vermentino provenienti dalle vigne più vocate e sassose, dove la maturazione viene portata a uno stadio avanzato per concentrare aromi e struttura. La vinificazione è piuttosto articolata: la fermentazione inizia in acciaio e si completa in barrique, dove il vino affina per circa 12 mesi, acquisendo complessità e una lieve impronta boisé che si integra con la componente varietale.

Caratteristiche di questo vino di Vigneti Zanatta

Si presenta con un colore giallo paglierino intenso e luminoso. Il profilo olfattivo è ampio e ricco, con note di frutta matura ed esotica come ananas, mango e melone, accompagnate da sfumature agrumate, leggere tostature e vaniglia derivanti dall’affinamento in legno. In bocca è pieno, strutturato e avvolgente, con una texture quasi oleosa, sostenuta però da una buona freschezza e da una tipica sapidità marina che ne allunga la persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco della Sardegna

Ideale con secondi di pesce importanti, crostacei, risotti complessi, piatti a base di pesce anche saporiti e formaggi stagionati, ma può accompagnare bene anche carni bianche e preparazioni leggermente elaborate. Servire alla temperatura di 10-12°C.