Monica di Sardegna RENAROSSA DOC VIGNETI ZANATTA

Il Renarossa Monica di Sardegna DOC della Cantina Vigneti Zanatta è un vino rosso che interpreta in modo autentico una delle varietà più tradizionali dell’isola, il Monica, vitigno storico della Sardegna spesso coltivato in zone dal forte carattere mediterraneo. La produzione avviene in Gallura, nel nord-est dell’isola, in un contesto pedoclimatico particolare, influenzato dal mare e dai terreni granitici e sabbiosi, che contribuiscono a dare al vino profumi intensi e una struttura morbida e armonica. La vinificazione prevede una criomacerazione iniziale di circa due giorni seguita da una macerazione tradizionale di otto-dieci giorni in acciaio inox a temperatura controllata tra 24 e 26 °C, una tecnica che consente di estrarre colore, aromi e morbidezza senza perdere la freschezza del frutto. L’affinamento avviene in acciaio, mantenendo così il profilo del vino immediato e centrato sulla fragranza varietale.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

Si presenta con un colore rosso rubino brillante, talvolta tendente all’amaranto con l’evoluzione. Al naso esprime un profilo intenso e vinoso, con sentori di piccoli frutti rossi, mora, prugna e leggere note di mandorla e macchia mediterranea. In bocca è morbido, di corpo medio, con una buona sapidità che richiama la vicinanza al mare e una piacevole rotondità che lo rende equilibrato e facile da bere.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Vigneti Zanatta

Ottimo con carni rosse alla griglia, agnello, maialino arrosto, salumi e formaggi stagionati come il pecorino sardo, ma anche con primi piatti saporiti come paste al ragù o preparazioni della cucina isolana. Va servito generalmente a una temperatura intorno ai 16–18 °C.