Valpolicella Superiore Ripasso DOC ZONIN
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | ZONIN |
| Denominazione | Valpolicella Superiore Ripasso Doc |
| Annata | 2020 |
| Uvaggio | 70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | CVZ |
| Sede Cantina | ZONIN - Gambellara (VI) - Via Borgolecco, 9 |
| Abbinamento | Pasta all'amatriciana, Risotto allo zafferano, Affettati e salumi, Tagliata di Manzo, Selvaggina, Scaloppine ai funghi, Formaggi stagionati, Tortellini al ragù |
| Carta dei vini | Valpolicella Classico Ripasso |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Il Valpolicella Superiore Ripasso di Zonin è frutto della vinificazione in blend di uve di Corvina Veronese per il 70%, di Rondinella per il 20%, di Molinara per il 10%. La provenienza è quella classica del Veneto, nell’area DOC che ne garantisce la provenienza e la Denominazione di Origine Controllata. Per la vinificazione i tecnici sviluppano questo vino seguendo la tecnica tradizionale del Ripasso, il mosto viene passato sulle vinacce di Amarone appena pressato. Questa tecnica accresce leggermente il contenuto alcolico ed arricchisce le potenzialità organolettiche del vino, che matura successivamente 12 mesi in botti in rovere di Slavonia da 30 ettolitri.
Caratteristiche di questo Valpolicella Ripasso Doc
All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo al naso giunge fine e complesso, con toni vinosi e ben definite note di ciliegia e cacao. Il gusto in bocca dimostra una buona struttura, con un retrogusto piacevolmente fruttato con leggere note speziate.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Un vino perfetto con primi piatti e formaggi di buona stagionatura, ottimo con la tradizionale pastizada de caval (spezzatino di cavallo). La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.
