Salento "CALAFURIA" Rosato Antinori

Dalla raffinata Cantina Pugliese Tormaresca nasce questo prezioso vino che vanta la classificazione di Negroamaro Rosato IGT del Salento. Le uve impiegate sono quelle di Negroamaro pure al 100% vinificate in rosato mediante un lieve contatto del mosto con le bucce. Uve selezionate nella zona di provenienza dalla Tenuta Maime in San Pietro Vernotico in provincia di Brindisi. La produzione prevede che le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature di 16°C, per mantenere intatti gli aromi primari. Calafuria affina per un breve periodo in acciaio e per altri 4 mesi prima di essere immesso sul mercato. Un vino che rappresenta un simbolo per la patria indiscussa dei vini rosati italiani, il Salento con il suo Negroamaro riesce ogni volta a sorprendere per freschezza, profondità ed equilibrio. Il Calafuria non fa eccezione, si tratta infatti di un rosato vinificato in solo acciaio a bassa temperatura, al fine di mantenere intatti i migliori aromi dell’uva, che nel bicchiere spicca per fragranza ed armonia. Il Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” di Tormaresca è un rosato perfetto da bere d’estate, dissetante, dalla chiara vocazione gastronomica.

Caratteristiche del vino rosato Salento Calafuria

All’esame organolettico si presenta di colore rosa brillante con riflessi corallo. Il profumo è intenso e delicato, note fragranti di frutta bianca, pesca e pompelmo, sono ben in equilibrio con gli aromi floreali di viola. Il gusto in ingresso è morbido, gradevole con acidità seguito da una decisa sapidità, ottimo equilibrio tra sapidità e persistenza aromatica.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino pugliese "Calafuria"

Un vino ottimo anche come aperitivo, si abbina a pizze e focacce, ad insalate miste e a piatti freddi a base di verdure. La temperatura di servizio è compresa tar i 10° C e i 12° C. va servito in calice alto ed affusolato.