Chardonnay "Puglia" Antinori

Insolito, innovativo, giovane e pieno di vigorosità. Lo Chardonnay di Tormaresca è un vino che vanta la classificazione IGT Puglia. Prodotto con uve al 100% Chardonnay selezionate all’interno della tenuta Maìme nel Comune di San Pietro Vernotico nella provincia di Brindisi. Le uve Chardonnay sono vendemmiate a maturità tecnologica e vengono subito ammostate in cantina. Dopo la pigiatura soffice avvenuta in presse orizzontali a membrana, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di 10 °C in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente il mosto così chiarificato viene fermentato con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati ad una temperatura di 16°C, in modo da preservare il profilo aromatico delle uve. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento.

Caratteristiche del vino Chardonnay IGT Tormaresca

Le note degustative ci lasciano apprezzare un vino dal classico colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo è caratterizzato da un profilo ampio e fruttato tendente al dolce, con note di ananas e mela, e delicatamente floreale, con note di gelsomino. Il sapore al palato si contraddistingue invece per la sua fragranza, l’ampia sapidità con acidità equilibrata.

Abbinamenti consigliati con lo Chardonnay IGT

Il vino bianco Chardonnay IGT Puglia della Tenuta Tormaresca è un vino che si abbina alla perfezione con le portate di mare. Il pesce arrosto, i risotti di mare, la frittura di pesce, e il pesce azzurro cotto al forno rappresentano gli abbinamenti perfetti. Ottimo anche con la carne di pollo o tacchino cotta alla piastra.