Recioto della Valpolicella Classico "Fiorato" DOCG TOMMASI

La Casa Tommasi produce dai propri vigneti di competenza aziendale questo fantastico Recioto della Valpolicella. La provenienza è quella del “Vigneto FIORATO” localizzato nel comune di San Pietro in Cariano in Valpolicella Classica. Le uve impiegate sono come da disciplinare quelle di Corvina veronese per il 65%, quelle di Rondinella per il 30% e di Molinara per il 5%. Vinificazione: É il vino della tradizione, ottenuto dalla vinificazione di uve passite. Appassimento delle Uve per 5 mesi nel fruttaio, e l'anno successivo in tonneaux da 5 Hl. Il “Fiorato” è uno dei vigneti che compongono la magnifica proprietà di Tommasi qui nascono e crescono le viti di corvina, rondinella e Molinara da cui si realizza il Recioto della Valpolicella Classico DOCG, vino che incarna la tradizione enologica veneta. Le uve, una volta raccolte, vengono fatte lentamente appassire all’interno del fruttaio; poi si passa alla fase dell’affinamento, svolto per un anno in tonneau. Un’etichetta di fascino e personalità, la cui classe risiede in un grado zuccherino molto invitante.

Caratteristiche del vino rosso dolce Recioto della Valpolicella Tommasi

All’aspetto si presenta di colore rosso rubino molto intenso e compatto, Il profumo si apre con uno spettro olfattivo che si sviluppa su ricche note di frutta, dove sono soprattutto i fichi e le ciliegie a risaltare maggiormente. Il gusto al palato è morbido, avvolgente, con una componente dolce perfettamente in equilibrio e mai troppo accentuata.

Abbinamenti degustando questo vino Cantina Tommasi

È il vino ideale per concludere i pasti, in abbinamento a diverse tipologie di dessert e pasticceria secca. Assolutamente da provare con una meringata con perle di cioccolato. Va servito leggermente fresco a 14° C in calice piccolo.