Pecorino Terre di Chieti "Peco" TOLLO
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | TOLLO |
| Denominazione | Pecorino Terre di Chieti Igt |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Pecorino |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | CH/18219 |
| Sede Cantina | TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68 |
| Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Formaggi freschi, Orata al forno, Insalata di polpo, Pesce alla griglia, Pasta con pesce |
| Carta dei vini | Pecorino |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Abruzzo (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Una pregiata e raffinata etichetta sia per la rinomata Cantina Tollo di Chieti, sia per la Trazione vitivinicola Abruzzese. La vinificazione prevede la vinificazione di uve in purezza di Pecorino al 100%. La provenienza dei vigneti ricade nella vocata area dell’Indicazione Geografica Tipica della provincia di Chieti, in Abruzzo. La vendemmia si svolge nel mese di settembre. La vinificazione prevede la pigia diraspatura, con successiva criomacerazione del pigiato a 5/8°C, pigiatura soffice controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido. In ultimo viene sviluppato l’affinamento, in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche di questo Pecorino
All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini. Il profumo è ampio e fruttato con note agrumate e tropicali, pesca bianca, mango e salvia che si fondono ad eleganti sentori floreali. Il gusto è pieno, di buona struttura e di lunga persistenza con finale leggermente balsamico.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco
Gli antipasti e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce; ottimo con formaggi freschi o a pasta filata. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.
