Passito di Moscatello Selvatico Astucciato CASTELLO MONACI

Code produit 3484
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Points sommelier 90/100 2025
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Caractéristiques
Cave CASTELLO MONACI
Dénomination Moscatello Selvatico Passito Salento Igt
Millesime 2022
Cépages 100% Moscatello Selvatico
Degré alcoolique 13,00%
Cl 50cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF LE/2648
Siège de la Cave Castello Monaci - Salice Salentino (LE) - Contrada via case Sparse
Abbinamento Dolci al cucchiaio, Cioccolato, Frutta secca
Carta dei vini Passito
Formato Bottiglia standard
Regione Puglia (Italia)
Stile Passito
Description du vin

La presente bottiglia viene venduta in Astuccio.

 

Un vino passito di straordinaria qualità. Nasce da un “single vineyard” di Moscatello Selvatico piantato nel 2005 entro l’ambito aziendale di Castello Monaci. È senza dubbio il vigneto più rappresentativo dell’azienda, circondato da pini secolari. Sono pertanto viti non riproducibili sul mercato e la loro bassa resa produttiva conferisce una pienezza contraddistinta da una spalla acida molto difficile da trovare nei vini dolci pugliesi. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Moscatello Selvatico puro al 100% selezionato direttamente al momento del raccolto. La provenienza delle viti ricade entro l’ambito DOC della Puglia salentina. La vinificazione prevede che il prodotto con uve raccolte leggermente dopo il periodo di maturazione vengano direttamente condotte in cantina e avviate al processo di vinificazione, che segue il metodo tradizionale.

 

Caratteristiche di questo Passito di Moscatello

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo al naso lascia emergere i tipici sentori aromatici, floreali, di frutta gialla matura, spezie e agrumi. Il gusto in bocca è morbido, vellutato, con un'ottima persistenza gusto-olfattiva.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Castello Monaci

Un vino dolce, non eccessivamente alcolico, il Moscatello Selvatico è perfetto con la pasticceria secca, servita a fine pasto, oppure per una merenda pomeridiana con un cabaret di paste. Provatelo con un tradizionale pasticciato leccese. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C in calice piccolo tipo tulipano. 

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