Salice Salentino "LIANTE" DOC CASTELLO MONACI
| Cantina | CASTELLO MONACI |
| Denominazione | Salice Salentino Doc |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | Negroamaro, Malvasia Nera |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | LE/2648 |
| Sede Cantina | Castello Monaci - Salice Salentino (LE) - Contrada via case Sparse |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Arrosto di carne, Bocconcini di pollo, Grigliata di Carne, Formaggi di media stagionatura, Scaloppine ai funghi, Agnello, Carne Rossa in umido |
| Carta dei vini | Salento |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Puglia (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Liante è l’unica DOC di Castello Monaci: Salice Salentino. È un riferimento al vento di Levante, gelido d’inverno e caldo d’estate che soffia con forza e costanza sui nostri vigneti fungendo anche da antimuffa naturale. È un vino ammorbidito dalla presenza della Malvasia Nera di Lecce, che conferisce un gusto vellutato e cremoso, il perfetto abbinamento alla freschezza del Negroamaro. I vitigni impiegati in blend per la sua vinificazione sono quelli di Negroamaro e Malvasia Nera. La provenienza ricade nell’rea DOC del Salento, in Puglia. La vinificazione prevede l’impiego di uve, Negroamaro e Malvasia nera di Lecce, vengono vinificate separatamente per coglierne le caratteristiche migliori; dopo l'assemblaggio, parte del vino matura in barrique, il resto affina in acciaio.
Caratteristiche di questo Salice Salentino
All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino profondo. Il profumo al naso ha sentori di confettura di prugne, marasche mature, cioccolato e spezie dolci. Il gusto all'assaggio è caldo, equilibrato, con rimandi di frutta matura, tocchi balsamici e un piacevole finale ammandorlato.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Un vino di carattere, il Salice Salentino Liante è ideale per accompagnare una grigliata di carni miste, carni in umido e formaggi di media stagionatura, come un caciocavallo pugliese. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C in calice ampio.
