MERLOT LE MERLE Valle d’Aosta DOP Les Cretes

Dalla vinificazione in purezza di pregiate uve Merlot al 100%. La zona di produzione selezionata è quella di “Aymavilles” con vigneti di età media di 25 anni. Il suolo in quest’area si caratterizza per il terreno sciolto, morenico, sabbioso. L’esposizione è verso Nord – Ovest, e si caratterizza per la forte pendenza. L’altimetria è di 650 metri sul livello del mare. La superficie estesa della viticoltura raggiunge i 5500 metri quadrati di terreno, il metodo di allevamento è quello a controspalliera e guyot. L’impianto raggiunge una densità di 7500 ceppi per ettaro e ha una resa di 65 quintali per ettaro di terreno vitato. La vendemmia si svolge a metà ottobre, subito seguita dalla vinificazione e la macerazione in silos di acciaio per 12 massimo 18 giorni con successivo affinamento in legno per 1 anno in tonneaux francesi da 300 litri. Questo Merlot nasce dal desiderio di sperimentare ed innovare di Eleonora ed Elena. “Con Le Merle intendiamo mettere in gioco la vocazione del nostro terroir, coltivando e vinificando questa varietà di origine internazionale, per ricavarne un vino di grande consistenza, pienezza ed eleganza. L’appellativo “Le Merle”, nasce dal fatto che durante la vendemmia, in raccolta, si fa a gara con i merli, che ne sono ghiotti.

Caratteristiche del vino MERLOT LE MERLE - Valle d’Aosta DOP

All’aspetto questo vino si presenta di colore rubino carico, luminoso e profondo. Il profumo al naso si esprime con una esplosione di piccoli frutti neri, mirtillo e mora in confettura, con note floreali di viola e rosa. Il gusto è suadente e ricco di speziature che amplificano la corrispondenza gustativa al palato e chiudono setosamente con eleganza sulle note di cacao tostato.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Les Cretes

Si abbina alla perfezione con i salumi, le carni bianche e rosse, il capretto e l’agnello alla brace. Ottimo anche con l’anatra all’arancio e il pollo all’arancia e limone. La temperatura di servizio ottimale è di 16° massimo 18° C. va servito in calice ampio che favorisce l’ossigenazione.