Langhe Nebbiolo "Bartomè" DOC BORGOGNO

Dalla vinificazione in purezza di uve di Nebbiolo al 100%. La provenienza delle uve è quella del territorio delle Langhe. La vendemmia si svolge dal 15 settembre al 05 ottobre. Segue poi la vinificazione con la fermentazione. Il Langhe Nebbiolo è un vino che regala emozioni anticipate, è un po’ come un piccolo del Barolo, già 3 anni prima ti fa immaginare come potrebbe essere il futuro Barolo. Fermentazione di circa 15 giorni a temperature basse, 24 - 28º C, leggere pressature e un affinamento in grandi botti in rovere di Slavonia per 10 mesi, a temperatura naturale di 18º C, infine un affinamento di circa 3 mesi in bottiglia. Questo procedimento classico permette il mantenimento di freschezza e fragranza di frutta e spezie, in un vino da bere, profumato di tipicità ed elegante come la sua terra.

Caratteristiche del Langhe Nebbiolo della Cantina Borgogno

All’aspetto, che si evidenzia dall’esame organolettico, si presenta di colore rosso rubino chiaro e luminoso alla vista. Il profumo è caratterizzato da un raffinato bouquet, non è di quelli comuni, bensì lascia percepire ricche sfumature che rimandano dapprima alla ciliegie, alla fragola e alla frutta rossa matura in genere, per poi richiamare i terziari di china e sottobosco. Il gusto all’assaggio è fresco ed equilibrato, con tannini ben presenti ma comunque perfettamente integrati nella trama. Persistente e appena minerale la finitura.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Il nebbiolo di Borgogno è un ottimo vino da abbinare a interi menu della cucina di terra. Perfetto con le tagliatelle al ragù di carne. La temperatura di servizio è di 18° C in calice ampio.