Lagrein DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Questo vino della tradizione trentina rappresenta il perfetto connubio tra la popolazione locale antica e la vita di un tempo, la cacciagione, la tradizione contadina e la vita nei piccoli borghi del territorio. Dalla vinificazione in purezza di uve di Lagrein. I vigenti con un’età compresa tra i 5 e i 20 anni, sviluppano una resa che raggiunge i 70 ettolitri di vino per ettaro di terreno vitato. Il metodo di allevamento è quello classico a pergola trentina con spalliere a Gujot. La provenienza di questo vigneto di Lagrein, che è uno dei tre vitigni autoctoni dell‘Alto Adige, è legata alla presenza del “Teroldego” e del “Syrah”. Caratteristica della specie sono il colore rosso scuro e fruttati sapori di bacche che sono accoppiati con note speziate – resinose di cioccolato, tabacco e sottobosco. La vinificazione prevede la fermentazione sulle bucce con macerazione di 10 giorni a temperatura controllata di 28°C; la fermentazione malolattica e la maturazione di 6 mesi in serbatoi d’acciaio, botti di legno da 75hl e il 15% in barrique. Il vigneto sorge in area collinare con esposizioni da sud a est ed altitudine tra i 230 e i 350 metri sul livello del mare. Il suolo è calcareo, argilloso e di medio imposto.

Caratteristiche del vino Lagrein Doc

All’esame organolettico questo vino rosso della tradizione trentina si presenta con un colore rosso rubino molto intenso e profondo. Il profumo ha un aroma fruttato con sentori di prugna e more, i profumi di cioccolata e caffè avvolgono il palato. Il gusto è corposo con tannino possente e ben integrato, finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati degustano questo vino rosso del Trentino Alto Adige

Questo vino è splendido con piatti di cacciagione sia di piuma sia di pelo. Le carni da abbinamento sono rigorosamente rosse e cotte alla piastra oppure alla brace. Ottimo con il formaggio stagionato. Va servito a 18°C in calice ampio tipo Grand Ballon.