Chianti Classico DOCG CASTELLARE
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2025 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Wine Spectator | 94/100 | 2020 |
| Cantina | CASTELLARE |
| Denominazione | Chianti Classico Docg |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 90% Sangioveto e 10% Canaiolo |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SI 4278 |
| Sede Cantina | CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle |
| Abbinamento | Bistecca Fiorentina, Grigliata di Carne, Maiale alla brace, Tagliata di Manzo, Risotto ai Funghi, Porchetta, Pasta all'amatriciana, Tagliatelle ai Funghi |
| Carta dei vini | Chianti |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Dalla vinificazione di vitigno di Sangiovese 95% e Canaiolo 5%, allevati rigorosamente in Toscana entro i limiti aziendali. La vinificazione in seguito alla vendemmia che si svolge nel mese di ottobre, le uve vengono fatte fermentare in acciaio, dove viene svolta anche la malolattica. L’affinamento avviene in botti di rovere francese per 7 mesi, a cui seguono altri 7 in bottiglia.
Caratteristiche di questo Chianti Classico Docg
All’esame organolettico il vino appare con un aspetto di colore rosso rubino profondo il profumo al naso giungono sentori di ciliegia e violetta che, insieme alle note di liquirizia e vaniglia, creano un bouquet olfattivo molto suggestivo. Il gusto al palato rispecchia l’equilibrio e riconferma la ciliegia già presente tra i profumi, con un tannino che sostiene tutto il corpo.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso toscano
Un vino molto versatile che preferisce piatti strutturati e importanti. Sicuramente si abbina bene anche con piatti umidi e formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio è di 16°C.
